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酒店采購部經(jīng)理述職報告范文（通用10篇）
歲月流逝，流出一縷清泉，流出一陣芳香，回顧這段時(shí)間中有什么值得分享的成績(jì)呢？為此要做好述職報告。但是卻發(fā)現不知道該寫(xiě)些什么，以下是小編整理的酒店采購部經(jīng)理述職報告范文，希望能夠幫助到大家。
酒店采購部經(jīng)理述職報告 1
我們每一位采購部堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節約成本”的工作原則，同時(shí)以總公司指示的八字理念“溝通，用心，堅持，快樂(lè )”為工作宗旨，多與各部門(mén)進(jìn)行溝通，快樂(lè )地完成工作。目前，采購的核心是以廚房部的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真履行采購員的工作職責，完成本部門(mén)以及領(lǐng)導交代的的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地匯報工作情況：
一、完成的主要工作
1、經(jīng)營(yíng)方面：我在酒店各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。
2、管理方面：以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜�，F在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng )新的團隊。
3、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是酒店得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長(cháng)，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì )中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。
4、生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
二、后續工作計劃
1、把工作重心集中在重點(diǎn)區域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的`，使用率高量大的，采購的間隔時(shí)間就短，使用率低量小的間隔時(shí)間就長(cháng)，我們把每個(gè)部門(mén)分成若干個(gè)區域，根據原材料使用率，量的高低，劃分區域重點(diǎn)，通過(guò)這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴格控制價(jià)，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握行情，確保物美價(jià)廉，保障所需部門(mén)供給。
2、針對月結算的供貨商加強質(zhì)量、價(jià)格的監督，每一個(gè)供貨商供應的品種，從一種到幾種都有，將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn)，其供應的品種就連成一個(gè)面。根據供貨商月結算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價(jià)格降低，把不合格供貨商堅決清除，減少中間環(huán)節。
3、在酒店領(lǐng)導的要求下，對各類(lèi)原材料進(jìn)行每月市場(chǎng)調查，定期不定期共同上市場(chǎng)對所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對比、價(jià)格對比，并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好。
在后續的工作中，我們部門(mén)要虛心向其它部門(mén)學(xué)習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。同時(shí)我部門(mén)希望公司各個(gè)部門(mén)出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。
酒店采購部經(jīng)理述職報告 2
作為采購部經(jīng)理，我的工作職責是：全面負責酒店各類(lèi)物資的采購及部門(mén)內部管理，提高物資采購質(zhì)量，降低采購成本。接下來(lái)，我根據崗位職責對一年來(lái)的工作進(jìn)行述職：
一、采購制度建設工作
根據董事會(huì )和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來(lái)訪(fǎng)供應商進(jìn)行登記，選擇重點(diǎn)�？赡軙�(huì )發(fā)展為供應商的單位或個(gè)人進(jìn)行整理，作為候補力量。建立了切實(shí)有效的詢(xún)價(jià)機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢(xún)價(jià)的時(shí)間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢(xún)價(jià)隊伍，不論烈日當頭還是寒風(fēng)刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動(dòng)在XX的各大市場(chǎng)，客觀(guān)事實(shí)的記錄了各種原材料的價(jià)格，為我們的定價(jià)奠定了堅實(shí)的基礎。建立供應商誠信檔案，收貨時(shí)采購員對所供原材料的質(zhì)量、數量合格情況進(jìn)行登記，做出總體評價(jià)，直接約束供應商，在這一點(diǎn)上雖然時(shí)間不長(cháng)，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進(jìn)行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務(wù)質(zhì)量。
二、采購工作管理方面
與部門(mén)成員一起參與物資采購、詢(xún)價(jià)、議價(jià)，通過(guò)對制度、流程的學(xué)習與應用，對部門(mén)人員進(jìn)行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來(lái)看，流程和制度已經(jīng)相應落實(shí)，逐步走向制度化、規范化，采購工作步入了正常運行的狀態(tài)，改變了以前沒(méi)有章法、盲目工作、計劃統籌性不強的工作狀態(tài)。在市場(chǎng)采購的同時(shí)，對誠信經(jīng)營(yíng)，有實(shí)力的商戶(hù)或公司進(jìn)行記錄，作為候補蓄備力量，在物價(jià)漲幅，季節交替的時(shí)候，組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調查，對于供應商的張家同志，我們都會(huì )認真對待，以我們調價(jià)情況為依據，部門(mén)商議決定后，上報財務(wù)部。經(jīng)常關(guān)注市場(chǎng)變化，合理安排使用資金。臨時(shí)采購方面也做出了相應要求，制定了流程、制度、就要求各部門(mén)按照程序、流程走，有制度就要落實(shí)，在這方面很大程度上節約了人力、物力、財力資源，效果明顯。
三、部門(mén)內部事務(wù)管理方面
處理部門(mén)的日常事務(wù)、合理的安排當天的`采購工作，在工作過(guò)程中，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)指出，已經(jīng)發(fā)生的問(wèn)題一起商議解決措施，因為采購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開(kāi)展學(xué)習培訓工作，但我們并沒(méi)有放棄學(xué)習，利用酒店組織的大小培訓課程學(xué)習，在車(chē)上交流，在實(shí)際工作中實(shí)踐，這一點(diǎn)做到了學(xué)以致用。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責任意識和服務(wù)意識，引導大家從內心深處樹(shù)立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線(xiàn)部門(mén)了解物品使用情況，聽(tīng)他們的反饋意見(jiàn)，有難度的事情也可以一起商量解決措施。
去年全年，在董事會(huì )和酒店的支持下，在各部門(mén)的通力配合下，我部全員協(xié)調下，圓滿(mǎn)完成了全年的采購任務(wù)，采購金額總計2200余萬(wàn)元。雖然在過(guò)去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結果，在工作中，我離領(lǐng)導和同事們的希望還有一定距離，主要表現在：
1、流程制度，落實(shí)不夠嚴格，有流程沒(méi)走完就提前采購的現象；
2、管理措施不夠細致，對采購工作中的一些新問(wèn)題思考不夠。
四、今年的努力方向
1、不斷探索和改進(jìn)工作方式、方法，以更加熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中，結合實(shí)際，制定新的工作目標和方向，進(jìn)一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力；
2、堅持不懈地抓好流程和制度的落實(shí)，使制度化、規范化的工作氛圍盡快落實(shí)；
3、經(jīng)常關(guān)注市場(chǎng)變化，把握市場(chǎng)先機，抓住市場(chǎng)主動(dòng)權，保證采購工作更快、更好地發(fā)展。
酒店采購部經(jīng)理述職報告 3
20xx年，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采則任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來(lái)，部門(mén)堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真服行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門(mén)及職責賦予的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地總結一下我部門(mén)一年以來(lái)的工作情況：
一、主要工作與做法
1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序：采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在一年的工作中，部門(mén)在與財務(wù)部分離后事情雜而多的.情況下，前往xx、xx考核、采購高檔原材料x(chóng)次，共完成采購任務(wù)xx余次，采購各類(lèi)大小物品xx余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現的零星采購xx余次。
2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉：為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現物美價(jià)廉，部門(mén)在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調查及定價(jià)，對出現價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調整，同時(shí)部門(mén)對所有入庫物資嚴格按酒店標準進(jìn)行驗收井做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成木。
3、為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門(mén)根據酒店總體工作安排，先后兩次赴xx、進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
二、存在的不足
第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門(mén)領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門(mén)領(lǐng)導及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現在以下幾個(gè)方面：
1、是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒(méi)有全面系統的安排好采購計劃，從而有時(shí)導致采購較為零亂，丟三落四。
2、是二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高。
3、是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多有用的信息和原材料。
4、是自身的學(xué)習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。
三、下一步努力方向
后續工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強學(xué)習，牢固樹(shù)立后臺圍繞前臺轉、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉的思想，主動(dòng)溝通，勤于調查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。
酒店采購部經(jīng)理述職報告 4
在新的一年之際，首先祝大家春節快樂(lè )、工作順利、身體健康。
20xx的腳步即將邁向身后，回想走過(guò)的腳印，深深淺淺一年時(shí)間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹(shù)立“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節約成本”的工作原則。全年以來(lái)，部門(mén)堅持以“貨比三家，以最低的價(jià)格進(jìn)到最好的貨”為原則，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門(mén)及職責賦予的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地匯報一下我部門(mén)全年度以來(lái)的工作情況：
部門(mén)員工設置4人部門(mén)經(jīng)理：1人
采購員：3人
一、主要工作與作法：
1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在全年度工作中，部門(mén)前往塘沽、北京等地考核、采購商檔原材料十余次，市內共完成采購任務(wù)千余次，采購各類(lèi)大小物品上萬(wàn)余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現的緊急采購百余次，有力保障各部門(mén)的順利運行。
2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現物美價(jià)廉，部門(mén)在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每十天一次的市場(chǎng)調查及定價(jià)，對出現價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調整，同時(shí)部門(mén)對所有入庫物資嚴格按酒店標準進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本。
其次是餐飲部原材料的進(jìn)貨，及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門(mén)堅持橫向調查，以最低的價(jià)格進(jìn)到最好的貨，確保了所購物品物美價(jià)廉，同時(shí)堅持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了我酒店全年度采購物資質(zhì)量的穩定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色材料，為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門(mén)根據酒店總體工作安排，先后多次赴塘沽、北京、石家莊等地進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料（如特色海鮮，冰鮮類(lèi)），為餐飲菜肴的經(jīng)常換新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評．
想方設法，降低酒店運營(yíng)成本
一是配合餐飲，客房部，完成了部分供貨商合同到期的續簽，對餐飲部干貨供貨施行了兩家競爭的方式，進(jìn)一步降低了部門(mén)成本，提高了供貨質(zhì)量。
兩方互利，互相理解
定期與酒店各供應商召開(kāi)研討會(huì )議，探討近期雙方所碰到一些問(wèn)題及解決方法，以達到雙贏(yíng)的目的。
二、存在的'不足
全年度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門(mén)領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門(mén)領(lǐng)導及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的差距，有待于本部門(mén)進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現在以下幾個(gè)方面：
1、在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒(méi)有全面系統的安排好采購計劃，從而有時(shí)導致采購較為零亂，丟三落四；
2、二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高；
3、在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多、有用的住處和原材料；
4、自身的學(xué)習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高；
5、量把關(guān)尚待提高，目前有很多物品存在質(zhì)量反饋，出現部分退貨現象，使用部門(mén)有投訴。與部門(mén)的銜接溝通不順暢。
酒店采購部經(jīng)理述職報告 5
在過(guò)去的時(shí)間里通過(guò)領(lǐng)導和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，新的一年已經(jīng)開(kāi)始，為了更好的完成下年的工作任務(wù)，現將酒店采購過(guò)去一年中工作情況作一個(gè)總結。
在過(guò)去的一年里，嚴格按照公司采購管理制度，極力控制采購成本，保質(zhì)保量的完成了各項采購任務(wù)，全年完成采購項目共計xx萬(wàn)元，保證了酒店的正常運營(yíng)，在整體的一年里，還尚未達到預期的理想效果，如采購及時(shí)率尚且能達到xx%，遲發(fā)貨、質(zhì)量不達標等因素仍然存在，在今后的工作中繼續加強采購部員工努力學(xué)習，不斷學(xué)習業(yè)務(wù)技能，征詢(xún)產(chǎn)品信息，加強與客戶(hù)溝通，更好的保質(zhì)保量完成各項采購工作，使各項工作正確、準確率力爭達到100%為了更好的完善采購工作，確保做好下一年的工作任務(wù)，現將我部門(mén)之工作做以下總結：
1、在倡導酒店制度做好每日計劃與總結的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫(xiě)好每天所要做的工作，處理的事，對所做的情況做一總結，對沒(méi)有處理好的事，緊接處理，盡量做到問(wèn)題不推遲，盡最快解決。
2、我們的采購工作就是服務(wù)于生產(chǎn)，就是以最低的成本滿(mǎn)足高質(zhì)量嚴要求的生產(chǎn)所需輔料，一定要對要采購的'輔料細心的分析，在做信價(jià)比，始終堅持做好以質(zhì)論價(jià)，貨比三家，多快好省的采購原則。
3、在工作中要多跑、多對比、多總結，邊學(xué)習邊實(shí)踐，不斷提高自己的采購業(yè)務(wù)水平，加強與供應商溝通要及時(shí)做好跟催工作，讓他們能主動(dòng)爭取配合我們工作，及時(shí)解決問(wèn)題尤其是按時(shí)、按質(zhì)、按量提供好所需的各種輔料。
4、跟現場(chǎng)，逐步加強與各部門(mén)的溝通，嚴格控制采購時(shí)間和采購周期，保證各種輔料的購進(jìn)科學(xué)合理，極力配合公司各項財產(chǎn)運營(yíng)工作，及時(shí)的和有關(guān)部門(mén)做好協(xié)調與溝通。
4、要控制物品及材料入庫的數量與質(zhì)量，在購進(jìn)物品與材料時(shí)發(fā)生質(zhì)量、數量異常情況下，應立即采取緊急措施，并與供應商聯(lián)系，和有關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)商處理。
5、學(xué)會(huì )主動(dòng)與人溝通，交流：經(jīng)常與餐飲部，倉庫，質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸，這樣便于自己了解產(chǎn)品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。
綜上所述，在以后的工作中，采購部會(huì )更加努力的學(xué)習，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結果都與領(lǐng)導和同事們的幫助和支持分不開(kāi)的，在此表示感謝，我們采購部是一個(gè)集體，今后一定會(huì )更加團結，齊心協(xié)力，共同進(jìn)步，向同一個(gè)目標邁進(jìn)，爭取更大的進(jìn)步！
酒店采購部經(jīng)理述職報告 6
20xx年以來(lái)，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來(lái)，部門(mén)堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門(mén)及職責賦予的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地匯報一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：
一、主要工作與作法
1、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉
為限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現物美價(jià)廉，部門(mén)在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調查及定價(jià)，對出現價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調整，同時(shí)部門(mén)對所有入庫物資嚴格按酒店標準進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本；其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門(mén)堅持橫向調查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的.供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬(wàn)元采購物資質(zhì)量的穩定。
2、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在今年工作中，部門(mén)在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類(lèi)大小物品600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現的零星采購50余次，有力保障。
3、想方設法，降低酒店運營(yíng)成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進(jìn)一步降低了部門(mén)成本，提高了供貨質(zhì)量；
二是對客房一次性進(jìn)行一了次調價(jià)工作；
三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門(mén)同客房一起尋找供貨品種近100余種。
4、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門(mén)根據酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
二、存在的不足
今年，采購部在酒店領(lǐng)導和部門(mén)領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門(mén)領(lǐng)導及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現在以下幾個(gè)方面：
一是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多、有用的信息和原材料；
二是自身的學(xué)習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高；
三是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒(méi)有全面系統的安排好采購計劃，從而有時(shí)導致采購較為零亂，丟三落四；
四是二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高；
三、明年努力方向
明年將今年工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強學(xué)習，牢固樹(shù)立后臺圍繞前臺轉、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉的思想，主動(dòng)溝通，勤于調查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。
酒店采購部經(jīng)理述職報告 7
20xx年的工作就要結束，20xx年的鐘聲即將敲響�；仡欉^(guò)去一年的工作，我們感到有意義、有價(jià)值、有收獲。在這一年里我們樹(shù)立了“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，順利完成了采購工作的各項任務(wù)和年初制定的工作計劃。本著(zhù)“誠信勤奮、開(kāi)拓創(chuàng )新”的服務(wù)宗旨以及“價(jià)格更低、效率更高、質(zhì)量更好”的要求，提高了公司的物資供應保障能力，各項工作穩中求進(jìn)，逐步提升�，F將主要工作總結如下：
一、本年度工作取得的成就
1、內部管理方面：到20xx年底，采購部將所有涉及到的資料、文檔進(jìn)行規整保存，如采購申請單、付款申請單、合同等，做到帳物相符，一查就明。
2、與各部門(mén)協(xié)調上：采購部與配送部及時(shí)溝通，應急物品及時(shí)購買(mǎi)，避免出現原料缺乏等現象。
3、業(yè)務(wù)方面執行情況：在材料詢(xún)價(jià)方面，力爭做到了三家或三家以上報價(jià)，并進(jìn)行多次洽談報價(jià)，在價(jià)格和質(zhì)量上尋求第一。在付款中與材料經(jīng)銷(xiāo)商及時(shí)進(jìn)行對賬、銷(xiāo)帳，做到了賬賬相符，沒(méi)有出現紕漏。采購部?jì)炔棵恐軐~、銷(xiāo)帳，金額詳細、清楚。
4、工作作風(fēng)和勞動(dòng)紀律遵守情況：采購部的工作是企業(yè)創(chuàng )造效益的第一道閘門(mén)，事關(guān)公司利益得失，因而本年度采購部樹(shù)立了以人為本的工作作風(fēng)，遵守公司的每一項規章制度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅持原則，公正處事，工作責任心和工作熱情都有了很大提高。業(yè)務(wù)方面，分工細化，職責分明，配合密切。手續清晰明了，做到了物清，帳清，提高了透明度。我們的辛勤勞動(dòng)，為企業(yè)節省了資金，降低了成本。
5、采購渠道上：一年來(lái)，我們通過(guò)多方努力，擁有了成熟完善的采購渠道，保證了材料及時(shí)、充足的供應。
6、對待漏貨少貨的現象上：我們采取及時(shí)的補救措施，并在工作中實(shí)行訂單跟蹤，把差錯率降到零。
二、本年度的工作不足
1、采購規范化程度還需進(jìn)一步提升：采購工作遇到許多問(wèn)題，主要是采購的計劃性不強。我們采購任務(wù)中的一多半是臨時(shí)采購計劃，因為沒(méi)有庫存，有時(shí)造成供應脫節。審批程序過(guò)于復雜，浪費很多人力、時(shí)間，影響了工作效率。采購程序還需要進(jìn)一步規范，采購效率還有待進(jìn)一步提高。
2、業(yè)務(wù)人員的素質(zhì)還需進(jìn)一步強化：質(zhì)量與價(jià)格永遠是采購工作的核心。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。以后將極積為他們提供培訓和學(xué)習的機會(huì )，建立一支專(zhuān)業(yè)性強，業(yè)務(wù)精湛，清正廉潔，敬業(yè)高效，讓領(lǐng)導放心的采購隊伍，更好地服務(wù)公司生產(chǎn)一線(xiàn)工作。
3、供應商的范圍還不夠廣：出于對售后服務(wù)響應速度的考慮，部分物資的'采購以老客戶(hù)為主，這在一定程度上影響了企業(yè)的效益。需要開(kāi)辟更為廣泛的供貨渠道。
三、努力方向
總結一年得失，在下一年的工作中，我們要虛心向其它部門(mén)學(xué)習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)好專(zhuān)業(yè)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門(mén)工作再上一個(gè)新的臺階。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。同時(shí)我部門(mén)還將不斷搞好階段性總結，找差距，評不足以推動(dòng)工作。盡最大努力去降低成本，提高效率。在新的一年里，我們將群策群力，團結一致，克服困難，爭創(chuàng )文明科室，為公司作出更大的貢獻。
酒店采購部經(jīng)理述職報告 8
一、基本工作思路：
自采購部成立以來(lái)，采購部的工作思路就特別明朗。采購部的一切工作都是圍繞服務(wù)于一線(xiàn)部門(mén)展開(kāi)的。我們始終以酒店的整體利益為重，牢固樹(shù)立酒店聲譽(yù)和形象至上，一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一的觀(guān)念，不斷強化服務(wù)意識，改善工作作風(fēng)，努力營(yíng)造和諧融洽的經(jīng)營(yíng)氛圍。對內和諧共處，對外友好協(xié)作，爭取獲得酒店內部和社會(huì )供貨商對采購工作的廣泛支持與信賴(lài)�，F在，社會(huì )上對陽(yáng)光萬(wàn)豪酒店采購工作的口碑很好，這不僅是采購部努力付出的成果，更是我們陽(yáng)光萬(wàn)豪酒店的榮譽(yù)。
二、基本做法：
�。ㄒ唬⿺[正了位置，端正了心態(tài)，始終如一的把酒店的發(fā)展大計掛與心間。采購部作為酒店二線(xiàn)部門(mén)，始終牢固樹(shù)立經(jīng)營(yíng)一線(xiàn)部門(mén)第一的觀(guān)念，時(shí)刻把握采購部三項工作原則：
1、一定要找到得當的采購方法：能批不零；能近不遠；就低不高；能做帳期的決不做現金；
2、一定要找到合適的進(jìn)貨渠道：能找到廠(chǎng)家的找廠(chǎng)家；找不到廠(chǎng)家的找總代理；找不到總代理的找經(jīng)銷(xiāo)商或分銷(xiāo)商；竭力尋找到有實(shí)力、講信譽(yù)的供應商合作；
3、一定要貨比三家：同類(lèi)商品比質(zhì)量；同等質(zhì)量比價(jià)格；同等價(jià)格比合作，全力找到質(zhì)符價(jià)適的所需物資）。竭盡全力去配合、支持一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)的工作。在酒店開(kāi)業(yè)初期，由于采購部對業(yè)務(wù)不熟悉，業(yè)務(wù)門(mén)路也沒(méi)有拓開(kāi)，加之與相關(guān)部門(mén)的銜接工作嚴重脫節，采購工作一度出現計劃不到位，采購不及時(shí)的不良局面。在這種情況下，采購部毫無(wú)怨言，從不推諉，而是采取以勤補拙的辦法，對本地市場(chǎng)進(jìn)行了地毯式的排查。為了拓寬采購渠道，我們進(jìn)行多方咨詢(xún)，向路人打聽(tīng)，找供貨商幫忙，與同行取經(jīng)，并且把在超市工作的經(jīng)驗應用其中，很快地踩開(kāi)了業(yè)務(wù)門(mén)路，保證了采購物資及時(shí)、準點(diǎn)到位。如今，采購部對業(yè)務(wù)基本熟悉了，部門(mén)之間的溝通、協(xié)調工作也較以前好轉了，但是扯皮現象還時(shí)有發(fā)生。面對矛盾，采購部從不計較誰(shuí)對誰(shuí)錯，總是從大局出發(fā)，采取大度包容，正面引導的態(tài)度，積極地履行著(zhù)本部門(mén)的職責。采購工作雖然苦了點(diǎn)、累了點(diǎn)，但是能為酒店的品牌建設添加一磚一瓦，我們感到非常地欣慰。
�。ǘ┘訌姌I(yè)務(wù)學(xué)習，規范管理制度，努力推行程序化管理模式。我們始終堅信：方法是效率的前提，只有找準良好的工作方法，才能有效地提高工作效率，更好的節省人力、財力和時(shí)間。而好的工作方法就得靠平時(shí)多加琢磨，不斷學(xué)習，不斷地改進(jìn)。采購部一直抱著(zhù)虛心學(xué)習的態(tài)度，采取邊工作，邊學(xué)習，邊進(jìn)步的方法，努力地提高采購業(yè)務(wù)水平。在采購管理中，我們不斷總結經(jīng)驗，查找資料，將工業(yè)企業(yè)、商業(yè)和酒店的'管理方式融于一體應用其中，并且花費了近兩個(gè)月的時(shí)間，在2007年6月底編訂出了《采購部工作手冊》，以供本部門(mén)在日常工作中進(jìn)行參照�，F在，我們雖然對采購業(yè)務(wù)較為精通了，但是仍然不恥下問(wèn)，廣泛征求一線(xiàn)員工的意見(jiàn)，以求得今后的工作更加完善。我們從不反對任何人提出的任何意見(jiàn)和建議，而是廣泛的聽(tīng)取和吸納，并取其精髓應用到了采購工作中去。在推行管理制度化、工作程序化、職責明確化方面，采購部至始至終在極力地倡導，但該項工作進(jìn)展的不太如愿，仍然是今后工作努力的重點(diǎn)。
�。ㄈ┲�(zhù)眼長(cháng)遠，求真務(wù)實(shí)，努力降低采購成本。采購部作為酒店成本控制的主要關(guān)口之一，我們深知肩上擔子的重大。尤其是在現在紛繁多變的市場(chǎng)面前，我們一直保持冷靜的頭腦，清醒地知道什么事可為，什么事不可為，始終把握住在算好小賬的同時(shí)，一定要算好大帳，從不受小恩小惠的引誘，也不被閑言碎語(yǔ)所左右，而是想酒店所想，一如既往地以酒店的整體利益為重，不斷地考察市嘗分析市嘗研究市嘗把握市場(chǎng)，想方設法降低采購成本。
在篩選供貨商的過(guò)程中，我們運籌再三，慎之又慎。采勸貨比三家，價(jià)詢(xún)五家”和與供貨商多次談判的策略，真正的選出有實(shí)力，講誠信的供貨商合作。在采購實(shí)操中，我們和供貨商進(jìn)行約法三章：一是只照顧生意，但不照顧價(jià)格；二是保證所供貨物的質(zhì)量滿(mǎn)足酒店經(jīng)營(yíng)的需求；三是如果一旦出現質(zhì)量問(wèn)題，價(jià)格偏高，馬上停止合作，另選他家。我們也深知個(gè)別供貨商的奸猾，現在并不排除有不規供貨商將質(zhì)次價(jià)低的商品混入酒店，以次充好，從中漁利。這勢必給酒店的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)負面影響，損毀酒店的聲譽(yù)。對此，采購部將聯(lián)合財務(wù)部對此類(lèi)供貨商進(jìn)行一次清理、整頓，以保持采購工作健康、良性地發(fā)展。而對那些講誠信、有實(shí)力的大牌供貨商，我們將給予重點(diǎn)扶植。并且從相互之間充分找到利益的平衡點(diǎn)，加強合作，共謀發(fā)展，以實(shí)現互惠雙贏(yíng)。
在降低采購成本措施方面，我們還實(shí)現了源頭采購，多次去銀川、赴臨河對鲅魚(yú)、青蝦、梅菜、羊排、羊腿等進(jìn)行集中采購，既保證了質(zhì)量，又大大降低了成本。但是對海鮮、干貨、特殊原料的采購渠道仍較為單一，成本控制的也不夠得力，這方面還需今后繼續拓展和加強。
在調整供貨商方面，我們也下了狠手，先后對調料供貨商、牛肉供貨商、印刷品承印商等不良供貨商進(jìn)行了調換，并且大力下調了印刷品的價(jià)位，有效地壓縮了成本。
在對內協(xié)調方面，我們總是與一線(xiàn)部門(mén)共同想辦法、出對策，盡量壓縮非經(jīng)營(yíng)性采購支出。在保證不影響酒店經(jīng)營(yíng)大局的前提下，采購部一直提倡充分挖掘人力資源的潛能，而減少人力，財力的無(wú)謂浪費。要加強人為監管的力度，樹(shù)立起“節省下來(lái)的也是效益”的良好觀(guān)念。尤其是在工程材料使用方面，一定要加強人為維護和修舊利廢的管理力度，從根本上解決問(wèn)題的癥結。合理地進(jìn)行成本控制�？傊�，采購部從不好大喜功，也不虛報浮夸，而是腳踏實(shí)地的完成著(zhù)本部門(mén)份內的工作，為酒店的健康、良性發(fā)展做著(zhù)應有的貢獻。
三、存在的問(wèn)題
�。ㄒ唬I(yè)務(wù)技能還不夠精湛，仍需繼續提高；
�。ǘ⿲Σ少彸杀镜暮怂悴皇呛軠蚀_，只是從金額方面概括性的做出了統計，而從采購數量及單位成本方面核算的不夠細致；
�。ㄈ┰诓少徍暧^(guān)控制方面存在著(zhù)漏洞，對采購流程的遵守不是很?chē)烂�，有跨過(guò)采購部采購和報銷(xiāo)的現象存在；
�。ㄋ模⿲Α恫少彶抗ぷ魇謨浴返膱绦辛Χ炔粔�，也存在一定的難度，希望有關(guān)領(lǐng)導能夠協(xié)調解決；
�。ㄎ澹┡c個(gè)別部門(mén)的銜接工作仍有脫節，還需加強磨合；
�。⿲τ谛�、奇、特原料的采購渠道單一，仍需繼續拓展；
�。ㄆ撸┮虿少彶侩`屬于財務(wù)部，所以采購部沒(méi)有單獨的建立起記賬系統，沒(méi)有形成復式記賬的模式，存在財務(wù)賬目一鍋燴的現象。
四、下一步主要改進(jìn)的方面
�。ㄒ唬├^續加強業(yè)務(wù)學(xué)習，努力鞏固現有的成果，彌補存在的不足，更好的實(shí)現制度化和程序化管理，加大采購成本控制的力度；
�。ǘ├^續拓展采購渠道，爭取實(shí)現更多的源頭采購途徑，有效地降低進(jìn)貨成本；
�。ㄈ┖陀嘘P(guān)領(lǐng)導商議，看能否將采購部與財務(wù)部分離開(kāi)來(lái)，實(shí)行采購部單獨記賬和以出庫單合算成本的作法，以形成采購部、財務(wù)部和使用部門(mén)三方復式記賬的模式，達到三者之間相互監督、相互制約和精確核算成本的目的。
酒店采購部經(jīng)理述職報告 9
尊敬的領(lǐng)導、同事們：
大家好！
我是酒店采購部經(jīng)理[姓名]，在過(guò)去的一段時(shí)間里，我在酒店領(lǐng)導的正確指導下，與采購部全體成員共同努力，完成了酒店各項物資的采購工作。以下是我的述職報告。
一、工作職責與目標完成情況
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作為采購部經(jīng)理，我的主要職責包括制定采購計劃、管理供應商、控制采購成本、確保物資質(zhì)量和及時(shí)供應，同時(shí)協(xié)調與其他部門(mén)的合作關(guān)系，滿(mǎn)足酒店運營(yíng)對各類(lèi)物資的需求。
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1.采購計劃執行
在本階段，我們嚴格按照酒店的經(jīng)營(yíng)計劃和各部門(mén)的需求預測制定采購計劃。對于食品原材料，我們根據季節特點(diǎn)和菜單調整，提前規劃采購品種和數量。例如，在旅游旺季到來(lái)之前，增加了生鮮食材、飲料等物資的采購量，確保供應充足；對于客房用品，依據客房入住率預測，合理安排一次性洗漱用品、床上用品等的采購計劃。通過(guò)精準的計劃執行，采購計劃達成率達到了[X]%，有效保障了酒店運營(yíng)的連續性。
2.成本控制
積極開(kāi)展成本控制工作，通過(guò)多種方式降低采購成本。一是與供應商進(jìn)行年度合同談判，爭取更有利的價(jià)格條款。如在與布草供應商的談判中，通過(guò)增加采購量和長(cháng)期合作的承諾，使床單、被套等價(jià)格下降了[X]%。二是密切關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，適時(shí)調整采購時(shí)機。在采購食用油時(shí)，我們發(fā)現市場(chǎng)價(jià)格在某一時(shí)間段有下降趨勢，及時(shí)加大采購量，節省成本約[X]元。本階段，采購成本較上一周期降低了[X]%，在預算范圍內完成了成本控制目標。
3.供應商管理
持續優(yōu)化供應商管理體系，定期對供應商進(jìn)行評估。本階段共新增優(yōu)質(zhì)供應商[X]家，淘汰不合格供應商[X]家。新引進(jìn)的供應商在食品原材料的新鮮度和價(jià)格方面具有明顯優(yōu)勢，為酒店降低了采購成本的`同時(shí)提高了物資質(zhì)量。同時(shí)，與核心供應商保持密切溝通和良好的合作關(guān)系，確保物資供應的穩定性和及時(shí)性。目前，主要物資的供應準時(shí)率達到了[X]%以上。
4.質(zhì)量把控
加強對采購物資的質(zhì)量檢驗，建立了完善的驗收流程。對于食品類(lèi)物資，嚴格檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、衛生許可證等相關(guān)信息，每批次都進(jìn)行抽樣檢驗，確保食品安全。在客房用品采購方面，對新樣品進(jìn)行試用評估，如對新采購的洗發(fā)水、沐浴露進(jìn)行試用，檢查其香味、清潔效果和對皮膚的刺激性，保證客人使用的舒適度。本階段，因質(zhì)量問(wèn)題導致的物資退貨率控制在[X]%以?xún)�，有效保障了酒店服�?wù)質(zhì)量。
二、工作中的主要問(wèn)題與挑戰
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)價(jià)格波動(dòng)應對
部分物資，特別是國際大宗商品相關(guān)的原材料（如燃油等）價(jià)格受?chē)H形勢影響波動(dòng)較大，給采購成本控制帶來(lái)挑戰。雖然我們通過(guò)建立價(jià)格預警機制和靈活調整采購策略有所緩解，但仍需要進(jìn)一步探索更有效的應對方法，如與更多供應商建立套期保值合作模式等。
�。ǘ┕⿷毯献鞣�定性
在一些特殊時(shí)期，如自然災害或供應商自身經(jīng)營(yíng)問(wèn)題時(shí)，部分供應商的供貨穩定性受到影響。我們需要進(jìn)一步拓展供應商渠道，建立應急供應體系，以應對此類(lèi)突發(fā)情況，減少對酒店運營(yíng)的潛在風(fēng)險。
�。ㄈ┎块T(mén)間溝通協(xié)調
采購工作需要與酒店多個(gè)部門(mén)緊密協(xié)作，但在信息傳遞過(guò)程中偶爾存在不及時(shí)或不準確的情況。例如，餐飲部臨時(shí)調整菜單導致食材需求變化，但信息未能及時(shí)傳達給采購部，造成部分食材積壓。我們將加強與各部門(mén)的溝通機制建設，通過(guò)定期會(huì )議、信息化系統等手段提高溝通效率。
三、改進(jìn)措施與未來(lái)工作計劃
�。ㄒ唬└倪M(jìn)措施
1.應對價(jià)格波動(dòng)
加強市場(chǎng)分析團隊建設，提高對價(jià)格波動(dòng)趨勢的預測能力。同時(shí)，與更多金融機構合作，研究套期保值等金融工具在采購中的應用，降低價(jià)格風(fēng)險。
2.保障供應商穩定
在現有供應商基礎上，繼續拓展供應商資源，特別是尋找本地有應急供應能力的供應商，建立二級供應商名單。同時(shí)，與供應商建立更緊密的戰略合作伙伴關(guān)系，在特殊時(shí)期相互支持，共同應對困難。
3.加強溝通協(xié)調
優(yōu)化采購管理系統，實(shí)現與酒店其他部門(mén)信息系統的無(wú)縫對接，確保需求信息的實(shí)時(shí)共享。同時(shí)，定期組織跨部門(mén)溝通會(huì )議，加強與各部門(mén)之間的理解和協(xié)作，及時(shí)解決問(wèn)題。
�。ǘ┪磥�(lái)工作計劃
1.持續優(yōu)化采購流程
進(jìn)一步簡(jiǎn)化和規范采購流程，減少不必要的審批環(huán)節，提高采購效率。同時(shí)，利用信息化技術(shù)實(shí)現采購流程的自動(dòng)化，如電子采購訂單、在線(xiàn)審批等，提高工作效率和透明度。
2.綠色采購戰略實(shí)施
隨著(zhù)環(huán)保意識的增強，計劃在未來(lái)采購工作中逐步引入綠色采購理念。尋找環(huán)保型物資供應商，如采購可降解的一次性用品、節能設備等，既符合社會(huì )發(fā)展趨勢，又有助于提升酒店的品牌形象。
3.人員培訓與發(fā)展
加強采購團隊的業(yè)務(wù)培訓，提高團隊成員的專(zhuān)業(yè)素養和談判能力。定期組織內部培訓課程和參加外部行業(yè)研討會(huì )，使采購人員了解最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和采購技巧，為酒店采購工作提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
四、總結
過(guò)去的一段時(shí)間里，采購部在保障酒店物資供應、控制成本和質(zhì)量方面取得了一定的成績(jì)，但也面臨著(zhù)一些問(wèn)題和挑戰。通過(guò)實(shí)施改進(jìn)措施和未來(lái)工作計劃，我們有信心進(jìn)一步提升采購部的工作效率和質(zhì)量，更好地為酒店的發(fā)展提供有力支持。
感謝領(lǐng)導和同事們對采購部工作的支持和理解，我將繼續努力，帶領(lǐng)采購部為酒店的繁榮發(fā)展做出更大的貢獻。
謝謝大家！
酒店采購部經(jīng)理述職報告 10
尊敬的領(lǐng)導、同事們：
大家好！
我是酒店采購部經(jīng)理[姓名]，在過(guò)去的一段時(shí)間里，我領(lǐng)導采購部履行職責，為酒店的運營(yíng)提供穩定的物資供應保障。以下是我的述職報告。
一、工作職責概述
作為采購部經(jīng)理，我的主要職責是確保酒店物資采購的質(zhì)量、成本控制和及時(shí)供應。這包括制定采購計劃、尋找合適的供應商、談判采購條款、監督采購流程、管理采購團隊以及與酒店其他部門(mén)協(xié)調溝通，以滿(mǎn)足酒店餐飲、客房、行政等各方面的物資需求。
二、工作完成情況
�。ㄒ唬┎少徲媱澟c執行
1. 根據酒店的經(jīng)營(yíng)預測和各部門(mén)需求，制定了詳細的年度、季度和月度采購計劃。通過(guò)與各部門(mén)負責人密切溝通，準確把握物資需求的種類(lèi)、數量和時(shí)間要求。在過(guò)去一年中，采購計劃的準確率達到了[X]%，有效避免了物資積壓和短缺的情況。
2. 在執行采購計劃過(guò)程中，嚴格按照既定的時(shí)間表和質(zhì)量標準進(jìn)行操作。對于日常消耗品，如客房用品、清潔用品等，建立了穩定的補貨機制，確保庫存始終保持在合理水平。對于食品原材料，根據季節和市場(chǎng)供應情況靈活調整采購量，保障了酒店餐廳菜品的穩定供應。
�。ǘ┕⿷坦芾�
1. 持續優(yōu)化供應商網(wǎng)絡(luò )，通過(guò)多種渠道尋找新的供應商資源，并對現有供應商進(jìn)行嚴格的評估和篩選。目前，我們的供應商數量穩定在[X]家左右，涵蓋了各類(lèi)物資的采購領(lǐng)域。其中，與[X]家核心供應商建立了長(cháng)期戰略合作關(guān)系，這些供應商在價(jià)格、質(zhì)量和交貨期方面都表現出色。
2. 定期對供應商進(jìn)行實(shí)地考察和績(jì)效評估，評估指標包括產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格水平、交貨及時(shí)性、售后服務(wù)等。在過(guò)去的評估中，淘汰了[X]家不符合要求的供應商，并與表現優(yōu)秀的供應商協(xié)商了更有利的采購條款，如價(jià)格下調[X]%、延長(cháng)付款周期等。
�。ㄈ┏杀究刂婆c節約
1. 在成本控制方面采取了多種措施。通過(guò)與供應商的艱苦談判和集中采購策略，成功降低了多項物資的采購成本。例如，在今年的客房布草采購項目中，通過(guò)與供應商重新談判，在保證質(zhì)量的前提下，價(jià)格降低了[X]%，為酒店節約了大量資金。
2. 積極關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，利用市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí)機進(jìn)行采購。對于一些價(jià)格波動(dòng)較大的物資，如食用油、肉類(lèi)等食品原材料，建立了價(jià)格預警機制，當價(jià)格處于低位時(shí)，適當增加采購量進(jìn)行儲備，有效降低了采購成本。此外，通過(guò)優(yōu)化采購流程，減少不必要的中間環(huán)節，降低了采購管理成本。
�。ㄋ模┵|(zhì)量把控
1. 建立了完善的物資質(zhì)量檢驗機制，對于每一批次進(jìn)入酒店的物資都進(jìn)行嚴格檢查。在食品原材料采購方面，與酒店廚房團隊合作，制定了詳細的質(zhì)量標準，確保食材的新鮮度、安全性和符合菜品要求。對于非食品類(lèi)物資，如客房用品、設備等，檢查其外觀(guān)、功能等方面是否符合酒店標準。
2. 在過(guò)去的一年中，因質(zhì)量問(wèn)題退貨的.情況較上一年度減少了[X]%，有效保障了酒店服務(wù)的質(zhì)量和顧客滿(mǎn)意度。
�。ㄎ澹﹫F隊管理與協(xié)作
1. 領(lǐng)導和管理采購團隊，定期組織團隊培訓和會(huì )議，提升團隊成員的專(zhuān)業(yè)素養和業(yè)務(wù)能力。目前采購團隊成員在采購技巧、合同管理、市場(chǎng)分析等方面都有了顯著(zhù)提高。
2. 加強與酒店其他部門(mén)的協(xié)作，建立了高效的溝通機制。積極響應各部門(mén)的臨時(shí)采購需求，與財務(wù)部合作優(yōu)化采購付款流程，與倉庫管理部門(mén)共同做好物資的驗收和入庫工作。通過(guò)這些協(xié)作，提高了酒店整體運營(yíng)效率。
三、工作中存在的問(wèn)題
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)波動(dòng)應對能力有待加強
盡管已經(jīng)建立了價(jià)格預警機制，但在面對一些突發(fā)的市場(chǎng)價(jià)格大幅波動(dòng)情況時(shí)，如全球性的原材料供應緊張，我們的應對措施還不夠完善，有時(shí)會(huì )導致采購成本短期內上升或物資供應緊張的局面。
�。ǘ┎糠治镔Y采購的標準化程度不足
在一些特殊規格或定制化物資的采購過(guò)程中，由于缺乏統一的標準，可能會(huì )出現與酒店實(shí)際需求不完全匹配的情況，需要進(jìn)一步加強對這部分物資采購標準的制定和執行。
�。ㄈ┎少徯畔⑾到y的功能有待優(yōu)化
目前使用的采購信息系統在數據分析、供應商管理模塊等方面存在一些不足，不能完全滿(mǎn)足我們對采購數據深度挖掘和精細化管理的需求，影響了采購決策的效率和準確性。
四、改進(jìn)措施與未來(lái)工作計劃
�。ㄒ唬┰鰪娛袌�(chǎng)波動(dòng)應對能力
1. 進(jìn)一步拓展供應商渠道，特別是國際供應商資源，以應對可能出現的區域性市場(chǎng)供應問(wèn)題。同時(shí)，與供應商協(xié)商建立應急供應協(xié)議，確保在特殊情況下物資的優(yōu)先供應。
2. 加強市場(chǎng)研究團隊建設，提高對市場(chǎng)趨勢的預測能力，提前制定應對不同市場(chǎng)波動(dòng)情況的預案，以便在市場(chǎng)變化時(shí)能夠迅速做出反應。
�。ǘ┨岣呶镔Y采購標準化程度
1. 聯(lián)合酒店各使用部門(mén)，對特殊規格和定制化物資進(jìn)行詳細梳理，制定明確的采購標準和技術(shù)規格書(shū)。在采購過(guò)程中，嚴格按照標準執行，確保物資符合酒店實(shí)際需求。
2. 建立采購標準的更新機制，隨著(zhù)酒店業(yè)務(wù)發(fā)展和市場(chǎng)變化，及時(shí)調整和完善采購標準，保證采購工作的準確性和適應性。
�。ㄈ﹥�(yōu)化采購信息系統
1. 與酒店 IT 部門(mén)合作，對采購信息系統進(jìn)行升級改造。重點(diǎn)優(yōu)化數據分析功能，增加更多的數據分析維度和報表模板，以便更好地分析采購成本、供應商績(jì)效等數據，為采購決策提供有力支持。
2. 在供應商管理模塊中增加更多的功能，如自動(dòng)提醒供應商評估時(shí)間、實(shí)時(shí)更新供應商績(jì)效數據等，提高供應商管理的效率和精細化程度。
�。ㄋ模┏掷m改進(jìn)采購工作
1. 在未來(lái)的工作中，繼續加強與供應商的合作，尋求更多的成本節約機會(huì )和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。進(jìn)一步拓展采購渠道，特別是對于一些新興的、環(huán)保的物資，滿(mǎn)足酒店不斷發(fā)展的需求和可持續發(fā)展目標。
2. 持續優(yōu)化采購流程，減少不必要的審批環(huán)節和操作流程，提高采購效率。同時(shí)，加強對采購風(fēng)險的識別和管控，確保采購工作的合規性和穩定性。
五、總結
在過(guò)去的工作中，采購部在保障酒店物資供應、控制成本和保證質(zhì)量方面取得了一定的成績(jì)，但也存在一些問(wèn)題。通過(guò)采取針對性的改進(jìn)措施，我有信心在未來(lái)帶領(lǐng)采購部更好地履行職責，為酒店的發(fā)展提供更優(yōu)質(zhì)、高效的采購服務(wù)，助力酒店提升市場(chǎng)競爭力和經(jīng)濟效益。
謝謝大家！
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