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酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告范文（通用14篇）
指縫很寬，時(shí)間太瘦，悄悄從指縫間溜走，你梳理過(guò)這段時(shí)間的工作嗎？是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)述職報告了。那么什么樣的述職報告才是有效的呢？下面是小編為大家整理的酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 1
尊敬的各位領(lǐng)導，各位同事：
大家好!
光陰似箭，時(shí)光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現在已迎接了兩個(gè)新年，在這段時(shí)間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無(wú)論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領(lǐng)導對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門(mén)的大力協(xié)作是分不開(kāi)的。所以說(shuō)團隊的力量是無(wú)窮的。我們細細盤(pán)點(diǎn)豐收的碩果，高高仰望來(lái)年的滿(mǎn)樹(shù)銀花，每個(gè)人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。
一、艱難中求發(fā)展，穩定中求利潤。
(1)正所謂：鐵打的營(yíng)牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時(shí)，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務(wù)現場(chǎng)親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操作服務(wù)程序來(lái)檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應變能力，使員工自覺(jué)增加組織紀律性和集體榮譽(yù)感，強化他們的使命感和主人翁精神，規范服務(wù)操作流程,提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過(guò)得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過(guò)市場(chǎng)調查的，經(jīng)營(yíng)分析，更新菜肴，調整價(jià)格，并通過(guò)各方渠道聯(lián)系會(huì )議婚宴，從而給賓館帶來(lái)更好的效益。
二、艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時(shí)間還接到了體育賓館400多人的'會(huì )議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部門(mén)的大力協(xié)作下，特別是銷(xiāo)售部，我們擰成一股繩，加班加點(diǎn)，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時(shí)也成功準備了400多人的會(huì )議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個(gè)新的認識。
在接待婚宴過(guò)程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬(wàn)豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時(shí)他們也強調留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
三、抓好管理，強化協(xié)調關(guān)系提高綜合接待能力。
(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會(huì )議制度，包括年終總結季度總結每日服務(wù)員評估會(huì )每日檢討會(huì )每周例會(huì )班前會(huì )衛生檢查匯報會(huì )，由于制度的完善，會(huì )議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執行。
(2)加強協(xié)調關(guān)系，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調好他們之間的關(guān)系，強調協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會(huì )上必須反復強調合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn)，事實(shí)證明這種做法是正確的。
(3)提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會(huì )議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類(lèi)型多樣的用餐形式。使賓客高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。并且按口味及時(shí)更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
四、展望xx，我信心百倍。
作為餐飲部經(jīng)理，我會(huì )再接再厲，對每人服務(wù)員嚴抓培訓，讓每個(gè)服務(wù)員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時(shí)也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接奧運到來(lái)。
在此我祝各位領(lǐng)導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 2
各位xx：
時(shí)光如白駒過(guò)隙一樣20xx年已即將過(guò)去，回首這一年，在各位領(lǐng)導的關(guān)懷指導和酒店同仁的大力支持下，做了很多也學(xué)了很多但是也有很多不足有待我去提高和學(xué)習。本年度主要開(kāi)展以下幾個(gè)方面的工作：
1.完成廚房設備的維修改造。
2.完成空調系統的調試運行和對其進(jìn)行定期的維護和檢修。
3.完成洗衣房的改造和管線(xiàn)的安裝后。
4.酒店廚房油煙系統的保養維修和清洗。
5.對酒店樓頂排水系統的改造與鋪設工作及樓頂防水。
6.完成酒店房間管路滲水、墻紙發(fā)霉衛生間防水、所有區域墻體維修工作。
7.對酒店所有暖氣進(jìn)行清洗、閥門(mén)更換。
8.酒店亮化完成、無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )的安裝廚房燃氣線(xiàn)路改造。
9.酒店日常的會(huì )議宴會(huì )的接待工作
我認為自己在近一年的工作中，在領(lǐng)導的關(guān)心和指導下，工作上有一定的成績(jì)，思想上有一定的進(jìn)步。同時(shí)也暴露了很多的不足：
1.受自身條件的限制，綜合素質(zhì)有待提高，管理能力和技巧有待加強。
2.在管理方法上力求創(chuàng )新，主動(dòng)查找管理中出現的差異漏洞，及時(shí)調整工作思路和方法，引導員工認真履行職責，保障設備設施正常運轉。
3.積極主動(dòng)學(xué)習新的知識，新技術(shù)，和公司的決策保持一致，適應公司發(fā)展壯大的需要。
4.隨著(zhù)設備的老化，故障率逐年升高，逐步加大操作及維護的監督力度。
5.常做多做事故預想，提高對突發(fā)事件的應變能力，確保安全運行。
6.加強人員責任心管理，發(fā)現問(wèn)題責任到人；
7.充分發(fā)揮管理職能，提高工作效率，工作中積極創(chuàng )造條件，全盤(pán)考慮。
8.加強本部門(mén)員工的培訓，使員工均應加強觀(guān)察力，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并迅速做出反應；應養成“我們”稱(chēng)謂習慣，拉近彼此距離；均應做到“腿勤、眼勤、腦勤、嘴勤”，對員工的部分不良行為習慣加以反復提醒。只為成功找方法，不為失敗找借口。
9.統籌安排，樹(shù)立主人翁意識，維護企業(yè)的利益，維護職工的利益是每個(gè)管理者的職責，作為一名管理者始終要把管理與實(shí)際工作相結合不斷總結創(chuàng )新，開(kāi)拓進(jìn)取。
回顧反思這一年多的工作經(jīng)歷，思緒萬(wàn)千，感慨良多。暴露出的工程維修問(wèn)題多少影響酒店客人的舒適度，工作中的不足和失誤讓人痛楚。通過(guò)這段時(shí)間的工作，我堅信自己在今后的工作中一定會(huì )努力進(jìn)取，揚長(cháng)避短，做一名合格的管理人員。
現對20xx年的工作計劃：
1.配合可防對客房的設施設備做一個(gè)統籌管理確�？腿俗〉氖嫘挠鋹�。
2.配合完成酒店、廚房下水管道及外面排水系統的清理保證排水的通暢。
3.認真落實(shí)酒店開(kāi)源節流目標，加強巡視，做到人走燈滅、隨手關(guān)水；根據溫度情況，及時(shí)調整熱水溫度；根據天黑時(shí)間、客人情況及時(shí)調整室外照明時(shí)間。
4.落實(shí)設備維修保養計劃，確保設備、設施安全可靠的運行。
5.配合完成酒店各部門(mén)的維修改造工作。
6.機動(dòng)性處理酒店即時(shí)出現的工程問(wèn)題。
7.完成領(lǐng)導交辦的其他各項工作。
根據過(guò)去工作中發(fā)現的`問(wèn)題現對酒店提出以下要求：
因為我部門(mén)維修人員編制不夠造成客人投訴較多，現希望為我部門(mén)增加維修人員編制以保證維修效率及質(zhì)量。
一年來(lái)，我們工程部的全體同志盡心盡力地為酒店做了大量的工作，不論份內的還是份外的都能積極主動(dòng)去做，但是有些工作與領(lǐng)導要求的還有一定的差距。我們決心在今后的工作中一定認真總結一年來(lái)工作中存在的差距，進(jìn)一步提高每位員工的思想素質(zhì)及個(gè)人的技能，為我們酒店再上一層樓，為酒店的發(fā)展做出最大的貢獻。
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 3
尊敬的領(lǐng)導：
您好！
20xx年已經(jīng)過(guò)去，在這一年里，xx大酒店在xx公司和xx公司的共同經(jīng)營(yíng)下有了較大的變化，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設備設施進(jìn)行了更新和改造，荒廢多年的三樓經(jīng)過(guò)裝修營(yíng)業(yè)，彌補了酒店娛樂(lè )項目的空缺，使酒店的服務(wù)項目更加完善，針對客房異味的問(wèn)題，通過(guò)打開(kāi)窗戶(hù)通風(fēng)得到了根本的解決，同時(shí)對客房舊電視進(jìn)行了更新……，所有的這些給酒店帶來(lái)了生機和希望。
酒店設備的更新、服務(wù)項目的完善、員工服務(wù)水準的進(jìn)一步提高，使xx大酒店在20xx年的星評復核中取得有史以來(lái)的最好成績(jì)第二名，使xx大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級領(lǐng)導的有效管理和酒店各部門(mén)員工的努力是分不開(kāi)的。
所以酒店較注重員工的精神文明建設，給員工創(chuàng )造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個(gè)寬敞的員工餐廳和員工活動(dòng)的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娛樂(lè )項目，并多次開(kāi)展各項比賽，即增強了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽(yáng)能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問(wèn)題。所有的這些員工只能通過(guò)認真工作來(lái)回報酒店。今年來(lái)前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團結進(jìn)取，圓滿(mǎn)的`完成酒店交給的各項接待任務(wù)，全年共接待了VIP團四個(gè)，會(huì )議無(wú)數次，在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的好評，一年來(lái)前廳部做好了以下幾項工作：
一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)
前廳作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點(diǎn)，今年來(lái)針對五個(gè)分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓；針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓；接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓；特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長(cháng)達一個(gè)月的外語(yǔ)培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過(guò)培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、給員工灌輸“開(kāi)源節流、增收節支”意識，控制好成本
“開(kāi)源節流、增收節支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開(kāi)展節約、節支活動(dòng)，控制好成本。為節約費用，前廳部自己購買(mǎi)塑料籃子來(lái)裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節約了費用（原來(lái)不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫(xiě)房卡和使用鑰匙袋，通過(guò)團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節省了費用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個(gè)，每天團隊房都100間以上，一年可節約一筆較大的費用）；商務(wù)中心用過(guò)期報表來(lái)打印草稿紙；督促住宿的員工節約用水電；控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制，為酒店創(chuàng )收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧，提高入住率
前廳部根據市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售，今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷(xiāo)活動(dòng)，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià)，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作
酒店就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系，如出現問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。
五、加強各類(lèi)報表及報關(guān)數據的管理
前臺按照公安局的規定對每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過(guò)酒店的報關(guān)系統及時(shí)的向國家安全局出入境管理科進(jìn)行報關(guān)，認真執行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報表和數據指定專(zhuān)人負責，對報表進(jìn)行分類(lèi)存檔并每月統計上報。20xx年客房收入與20xx年客房收入進(jìn)行對比，住房率增加了9.46%，但收入卻減少了xx元，主要原因是因為酒店業(yè)之間的惡性競爭導致平均房?jì)r(jià)降低，入住率增加而收入減少的現象。
成績(jì)是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會(huì )到：
1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性；
2、總機的設備老化造成線(xiàn)路不暢，時(shí)常引起客人投訴；
3、個(gè)別新員工對本職工作操作不熟練；
4、商務(wù)中心復印機老化，復印機效果不好，影響到商務(wù)中心的收入，今年全年商務(wù)中心的復印現金收入只有xx元。根據酒店給營(yíng)業(yè)部門(mén)制定了新的銷(xiāo)售指標和任務(wù)，xx年對前廳部來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要年，為能配合銷(xiāo)售部完成任務(wù)，特制定出xx年工作計劃：
1、繼續加強培訓，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量；
2、穩定員工隊伍，減少員工的流動(dòng)性；
3、“硬件”老化“軟件”補，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補設備老化的不足；
4、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷(xiāo)售任務(wù)。
新的一年已開(kāi)始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，貫徹“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨。
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 4
各位同事，各位領(lǐng)導：
晚上好！
本人xx，畢業(yè)于廣西師范大學(xué)外國語(yǔ)學(xué)院，喜歡旅游、音樂(lè )和古箏。有八年的服務(wù)業(yè)工作經(jīng)驗，曾于白金五星級——東莞嘉華大酒店工作近三年。非常熟悉星級酒店前廳部操作流程，在管理和培訓方面有較強的實(shí)戰經(jīng)驗。
本人對前廳工作充滿(mǎn)了熱情，豐富的工作閱歷讓本人對任職前廳部經(jīng)理很有信心，也得到領(lǐng)導的信任與同事們的支持，并將“全力以赴，做到最好”付諸于實(shí)際行動(dòng)中。本人就任職前廳部副經(jīng)理期間的工作情況向酒店領(lǐng)導匯報一下。
一、酒店籌備開(kāi)業(yè)之前：
本人經(jīng)過(guò)了三個(gè)月的質(zhì)量管理體系培訓，在此期間，本人多方收集資料、反復核查和修改，編寫(xiě)了前廳部的操作規程和制度。 20xx年6月正式加入 酒店
二、酒店籌備開(kāi)荒期間，本人根據酒店工程進(jìn)度：
1、制定開(kāi)業(yè)籌備計劃和培訓計劃。
2、跟進(jìn)前廳部所需的設施設備、文件物品的回貨和登記。
3、制定和修改印刷品、各類(lèi)指示牌樣稿中英文、房型房號及電話(huà)號碼的分配等工作。
4、每天早上到7－13樓檢查工程進(jìn)度，查對相關(guān)未完項目，將相關(guān)問(wèn)題、未完成項目列出清單并及時(shí)更新；下午對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識和英語(yǔ)的培訓；中午和晚上餐廳開(kāi)餐時(shí)間，還要在中餐協(xié)助服務(wù)；
5、試業(yè)前與銷(xiāo)售部同事外出到各單位拜訪(fǎng)、認識領(lǐng)導，為今后前廳接待工作做鋪墊。
6、帶領(lǐng)前廳部人員全力對酒店餐廳、客房進(jìn)行衛生清潔，物品搬運，不怕苦不怕累。為了讓客房早些開(kāi)業(yè)，進(jìn)入正軌投入工作，我每天上班時(shí)間常常達十個(gè)小時(shí)以上。 酒店
7、其它臨時(shí)分配的工作任務(wù)也如期認真完成。
三、酒店試營(yíng)業(yè)期間：
1、全面抓好前廳部的日常管理。完善前廳部管理制度和前臺每班工作內容；定期主持前廳部例會(huì )，布置工作任務(wù)，解決前廳工作中的問(wèn)題；作好考勤管理、指導員工工作；巡查前廳區域的情況、保證衛生清潔和服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正或解決�，F前廳部工作已漸漸步入規范化操作。
2、營(yíng)造團結、和諧、積極的工作氛圍。尊重和關(guān)心員工，了解員工思想狀態(tài)，幫助員工解決困難、組織培訓增加員工自信心，激發(fā)員工工作熱情和進(jìn)取精神；不定期地組織部門(mén)聚餐、KTV或戶(hù)外活動(dòng)，增進(jìn)友誼和團隊凝聚力。
3、保持與酒店其它各部門(mén)的緊密合作，確保信息的溝通順暢。
4、由于酒店賓客身份、地位和素質(zhì)各有不同，要分別靈活處理好與客人的.關(guān)系，同時(shí)收集客人意見(jiàn)、建立客史檔案。尤其是本地賓客不注意愛(ài)護客房?jì)鹊匕宓靥旱任锲�，常常要處理客人賠款，另外客房試業(yè)期間軟件和硬件還不完善的情況下出現的投訴也要隨時(shí)解決。即便是休息時(shí)期發(fā)生了事件，本人也義不容辭趕到酒店來(lái)處理。
5、自酒店20xx年12月31日部分客房試業(yè)至今，營(yíng)業(yè)收入達到了369135元。
四、未來(lái)工作計劃：
前廳部，是酒店對外的窗口，站在酒店服務(wù)的最前沿，形象、服務(wù)質(zhì)量和效率都十分重要。本人深知作為前廳部經(jīng)理責任重大，“業(yè)精于勤而荒于嬉”，在今后的工作中要倍加努力，以身作則，起到表率、模范作用。
1、以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，收集賓客意見(jiàn)，作好客史檔案，制定個(gè)性化的服務(wù)程序，滿(mǎn)足顧客并爭取超越顧客期望，并持續改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
2、開(kāi)源節流。努力推銷(xiāo)客房，設法完成董事會(huì )制定的營(yíng)業(yè)任務(wù)；將酒店的利益最大化，將酒店的成本最小化。
3、造就人才。激勵員工不斷地充實(shí)自己，每天進(jìn)步一點(diǎn)，在實(shí)踐中不斷提高專(zhuān)業(yè)操作和服務(wù)技能；提高主管級員工的督導能力、培訓能力。勤于表?yè)P員工好的工作表現，最終達到能夠獨立完成好每一項工作、為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水準。
我的工作態(tài)度是要么不做，要么做到最好，追求至善至美的我有耐心有恒心，會(huì )細心地將每一項工作做好。在酒店未來(lái)發(fā)展中，我有決心、有信心帶領(lǐng)新前廳部員工，繼續努力讓我們酒店的效益蒸蒸日上！
我的座右銘是：是金子總會(huì )發(fā)光的！我正竭盡全力做好本職工作，按星級標準嚴格要求自己，希望領(lǐng)導能看到我的發(fā)光點(diǎn)并激勵我。
謝謝各位領(lǐng)導和同事的支持！
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 5
20xx年一季度，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來(lái)，部門(mén)堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門(mén)及職責賦予的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地匯報一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門(mén)在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類(lèi)大小物品600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現的零星采購50余次。
2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現物美價(jià)廉，部門(mén)在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的'市場(chǎng)調查及定價(jià)，對出現價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調整，同時(shí)部門(mén)對所有入庫物資嚴格按酒店標準進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本；其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門(mén)堅持橫向調查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬(wàn)元采購物資質(zhì)量的穩定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門(mén)根據酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。想方設法，降低酒店運營(yíng)成本一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進(jìn)一步降低了部門(mén)成本，提高了供貨質(zhì)量；二是對客房一次性進(jìn)行一了次調價(jià)工作；三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門(mén)同客房一起尋找供貨品種近100余種。
二、存在的不足：
第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門(mén)領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門(mén)領(lǐng)導及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現在以下幾個(gè)方面：
1、在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒(méi)有全面系統的安排好采購計劃，從而有時(shí)導致采購較為零亂，丟三落四。
2、二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高；
3、在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多、有用的信息和原材料；四是自身的學(xué)習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高；
三、下一步努力方向：
第二季部門(mén)將以上季度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強學(xué)習，牢固樹(shù)立后臺圍繞前臺轉、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉的思想，主動(dòng)溝通，勤于調查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 6
時(shí)光飛逝，轉眼來(lái)xx的第三個(gè)年頭也飛快的過(guò)去了，回首一年來(lái)走過(guò)的歷程，既有快樂(lè )，也有挫折;既收獲良多，更頗有感觸�？偠灾@一年是自己職業(yè)生涯中經(jīng)歷豐富的一年，懷著(zhù)一顆感恩的心，自己要感謝的人很多。下面就把今年的工作簡(jiǎn)單做個(gè)述職。
一、工作認真負責，敬業(yè)愛(ài)崗
今年從元月份到十月份，自己一直在xx酒店工作，工作的崗位由前廳到銷(xiāo)售，自己也從以往圈子較狹窄的前廳經(jīng)理轉型成了銷(xiāo)售部經(jīng)理，在酒店的崗位上得到了一定的鍛煉與提高，從而又結交認識了一批真誠的客戶(hù)與朋友，為自己的職業(yè)生涯打下了較好的基礎。
在酒店銷(xiāo)售部工作期間，困難是非常多的，但是自己克服了種.種困難，始終以一名xx人的標準要求自己，帶領(lǐng)這個(gè)年輕的團隊做出了一定的成績(jì)。
無(wú)論是年初的年糕促銷(xiāo)活動(dòng)，還是年中的端午粽子、六一活動(dòng)策劃與促銷(xiāo)，的月餅銷(xiāo)售工作，整個(gè)銷(xiāo)售部一改往日的不良記錄，在酒店的完成情況都名列前茅。
尤其是今年四月份的`xx期間，由銷(xiāo)售部牽頭組織的酒店接待工作不僅得到了xx的稱(chēng)贊，也得到了各方賓客的認可，為增添xx在xx市場(chǎng)的美譽(yù)度做出了自己應有的貢獻。
二、服從組織安排，顧全大局，不計較個(gè)人得失
作為一名老x(chóng)x人，服從意識是必須要過(guò)的一關(guān)。在今年，自己不光經(jīng)歷了工作崗位的轉換，也經(jīng)歷了工作地點(diǎn)的轉變，從十一月份開(kāi)始調到了xx新開(kāi)的xx工作。新開(kāi)的酒店困難是較多的，尤其是自己所面臨的員工隊伍是陌生又稚嫩的，如何快速融入到新的管理團隊中，如何迅速提高員工隊伍的實(shí)際工作技能技巧是擺在自己面前的難題。沒(méi)有過(guò)多的去想是否值得，也沒(méi)有計較那些得失，自己欣然與酒店領(lǐng)導、員工朋友們進(jìn)行交流，在大家的幫助與配合下，很快熟悉掌握了經(jīng)濟型酒店前臺的各項工作流程與標準，了解了會(huì )員卡的規定與辦理流程，同時(shí)也通過(guò)改進(jìn)培訓方式方法、調整培訓內容以及加強平時(shí)工作中的實(shí)際案例分析等，使前臺員工的精神面貌與實(shí)際操作技巧得到了有效的提高。
最明顯的進(jìn)步就是此次客人登記入住與結賬退房的過(guò)程中，前臺沒(méi)有再象十月那樣打亂帳，圣誕節期間各類(lèi)賬項準確無(wú)誤，優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)得到了客人的一致認可。更為難能可貴的是，那兩天事情特別忙，人手也緊張，前臺的員工們主動(dòng)和管理人員一起加班加點(diǎn)，毫無(wú)怨言，體現了較強的團隊協(xié)作精神。
三、工作中能夠積極思考，勇于開(kāi)拓創(chuàng )新
十幾年的酒店工作經(jīng)歷既是一筆寶貴的財富，同時(shí)又容易束縛人的。xx的管理與運營(yíng)模式都是在市場(chǎng)中不斷的摸索與壯大的，它凝聚了一大批xx人的心血，我們肩上的責任很重。
作為第一家在xx開(kāi)的連鎖酒店，除了競爭對手的實(shí)力很強、團隊建設已經(jīng)成熟規范外，我們還必須面對有相當一批本土的小賓館亂價(jià)給我們帶來(lái)的壓力。
面對壓力，自己一方面主動(dòng)加強與以往客戶(hù)群體的聯(lián)系，另一方面加強了對酒店目前兩位銷(xiāo)售專(zhuān)職人員的培訓與督促，尤其側重于與業(yè)內競爭對手的溝通與交流。一段時(shí)間下來(lái)，銷(xiāo)售人員對市場(chǎng)的敏感度逐漸提高了，工作的積極性重新得到了提高。
另外根據酒店目前的經(jīng)營(yíng)現狀，自己積極想辦法，在酒店領(lǐng)導的支持與幫助下，提出了全酒店進(jìn)行全員銷(xiāo)售獎懲的方案。
通過(guò)十二月實(shí)施的情況來(lái)看，無(wú)論是哪個(gè)部門(mén)都超額完成了既定的酒店客房銷(xiāo)售任務(wù)，員工的參與積極性也得到了增強，活動(dòng)的效果較好。針對酒店目前會(huì )員發(fā)展工作遇到的瓶頸，自己也與各銷(xiāo)售代表一起想辦法，開(kāi)拓渠道。
一個(gè)多月來(lái)主動(dòng)聯(lián)系了xx商會(huì )在漢的各企業(yè)二十幾家，發(fā)動(dòng)酒店各部門(mén)想方設法改進(jìn)宣傳單片的發(fā)放地點(diǎn)、發(fā)放時(shí)間段，加強對周邊夜場(chǎng)及商戶(hù)的拜訪(fǎng)力度。雖然目前來(lái)看，效果仍然未達到酒店的需要，但銷(xiāo)售工作是酒店生存的重點(diǎn)，也是需要大家長(cháng)期重視和花大力氣落實(shí)執行的事情。
四、工作中存在的不足
1)雖然從事酒店管理工作多年，但自己對經(jīng)濟型酒店的運作與管理還需要進(jìn)一步加強學(xué)習與實(shí)踐。
2)在工作中自己更加需要加強與他人的溝通及協(xié)作，改善自己的團隊合作精神，進(jìn)一步增強自己的親和力。
3)工作中更加要注意方式方法，尤其是在面臨困難時(shí)，更加需要多鼓勵身邊的同事及朋友，保持謙虛謹慎的工作作風(fēng)。
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 7
20xx年，是我任xx酒店總經(jīng)理的第四個(gè)年頭�；仡欁哌^(guò)的路，再看看今天的酒店，雖然一路走來(lái)很辛勞，但我仍然感到由衷的欣慰。因為一份耕耘一份收獲，我的付出有了收獲，我的努力有了回報。四年來(lái)，我以酒店為家，兢兢業(yè)業(yè)，勵精圖治，與酒店全體員工齊努力共奮進(jìn)，終于讓酒店起死回生，穩步前進(jìn)，連續四年來(lái)都取得了良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，職工福利得到大幅度提高，酒店硬件設施得到全面改進(jìn)，服務(wù)功能不斷完善，酒店知名度和美譽(yù)度得以提升，綜合經(jīng)營(yíng)環(huán)境得到較大改善。
現將一年來(lái)的工作述職報告如下：
一、積極參加先進(jìn)性教育活動(dòng)，認真進(jìn)行自我黨性分析，努力增強黨性觀(guān)念。
經(jīng)過(guò)深入學(xué)習和廣泛征求意見(jiàn)，我認真進(jìn)行了自我黨性分析，積極開(kāi)展自我批評，清楚地看到了自己的問(wèn)題和不足。經(jīng)過(guò)深刻地剖析自身存在的問(wèn)題的內在原因，進(jìn)一步明確了整改方向，并決心加強學(xué)習，增強本領(lǐng)，切實(shí)改變工作中急躁情緒，謙虛謹慎，廉潔自律，與酒店全體干部員工共同學(xué)習、共建和諧、共創(chuàng )輝煌！
二、狠抓硬環(huán)境的建設，保持和提高硬件設施的功能。
1、綜合環(huán)境整治。
20xx年初，應市政府領(lǐng)要求，按時(shí)拆除了酒店停車(chē)場(chǎng)前兩棟有礙東湖景觀(guān)、破壞酒店整體風(fēng)格的建筑物，完成了近3000平方米的草坪綠化，還建公共衛生間，新修建商務(wù)中心，辦公區域全部進(jìn)行了裝修，修建專(zhuān)用的有毒有害廢棄物存放點(diǎn)。改造一號樓工作間，投入資金60多萬(wàn)元。
2、高壓供電增容工程。
3、新建太陽(yáng)能中心供熱工程。
酒店的兩臺鍋至今已使用十六年，遠遠超過(guò)使用年限，存在著(zhù)巨大的`安全隱患，如發(fā)生安全事故，其損失不可估量，也達不到環(huán)境治理體系的要求，運行成本高，年消耗成本達40萬(wàn)元。經(jīng)工程立項后，通過(guò)經(jīng)理辦公會(huì )研究決定酒店辦公室和工程保障維修部共同負責太陽(yáng)能工程前期市場(chǎng)調查、方案設計、工程合作意向的商務(wù)洽談。在xx月下旬召開(kāi)的專(zhuān)題經(jīng)理辦公上確定了xx公司為太陽(yáng)能供貨及施工單位，工程費用48萬(wàn)元。我對工程提出了具體要求：確保工程質(zhì)量，滿(mǎn)足酒店熱水供給需求，售后服務(wù)及時(shí)周到，工程費用全包干，不再發(fā)生其它費用�，F在，太陽(yáng)能中心熱水器供熱效果良好。
4、網(wǎng)球場(chǎng)修復。
酒店網(wǎng)球場(chǎng)自建成后一直閑置，荒草叢生。為了增加酒店娛樂(lè )功能，投資近20多萬(wàn)元對網(wǎng)球場(chǎng)地面、防護網(wǎng)、照明燈進(jìn)行了極具專(zhuān)業(yè)性的修整，效果良好。
5、燙平機、烘干機、蒸飯車(chē)的購置、床上用品的更新。新建了太陽(yáng)能中心供熱水系統，原燃汽型燙平機、蒸飯車(chē)等設備不能使用，酒店投資12.5萬(wàn)元購置了燙平機、烘干機各一臺、蒸飯車(chē)二臺。另外，投資8.5萬(wàn)元更新了全部床上用品。
6、消防設施的維護與更新。
三、狠抓軟環(huán)境的建設，創(chuàng )新和提升酒店軟環(huán)境質(zhì)量。
1、加強營(yíng)銷(xiāo)宣傳，提高酒店知名度，拓展客源空間。
多年來(lái)，我一直非常重視酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與宣傳。這項工作一直由我主理。我多次強調：做好一次接待，就是做好了一次廣告；客戶(hù)的口碑就是我們的形象。在每一次重要接待及大型會(huì )務(wù)接待前，我總是親自主持召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，交待各個(gè)工作環(huán)節中需要注重的問(wèn)題，并進(jìn)行分工。會(huì )后，親自到現場(chǎng)檢查落實(shí)情況。在我的指揮下，酒店成功接待了出席xx藝術(shù)節開(kāi)幕式的省市領(lǐng)導人和國家院士及八國專(zhuān)家友人、xx評審團成員及省市領(lǐng)導、成功接待了百余次各種級別的大中型會(huì )議。酒店的接待工作獲得各級領(lǐng)導及賓客的一致好評
2、加強日常治理，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平。
3、以創(chuàng )建活動(dòng)為契機，打造良好的自然與人文環(huán)境。
20xx年，酒店完成了全國文明風(fēng)景旅游區、全國文明城市、省級衛生城市的創(chuàng )建活動(dòng)，ISO14001環(huán)境治理體系的復評、飯店復核。在會(huì )議上，我一再強調：“檢查不是壞事，這是對我們各項工作的檢驗和提高。我們的硬件設施比不上別人，但我們擁有得天獨厚的自然環(huán)境，假如我們不把美化環(huán)境的工作做足，不發(fā)揮好、不利用好這個(gè)優(yōu)勢，我們就再沒(méi)有任何吸引人的地方了�！�
四、下一步的工作打算
20xx年，在酒店全體員工共同努力下，克服了諸多不利因素，非凡是原材料漲價(jià)造成成本加大以及各項費用增加，但酒店還存在著(zhù)一些制約經(jīng)濟增長(cháng)的因素：酒店整體硬件設施的檔次有待進(jìn)一步提高；勞動(dòng)用工日益緊張，勞動(dòng)用工將成為瓶頸。酒店如何發(fā)展、如何走下去，走向哪里是我永遠的研究主題。我們要學(xué)會(huì )分析，一分為二的看問(wèn)題，看清自己的優(yōu)勢與劣勢，找準自己的立足點(diǎn)。我認為：
酒店今后的發(fā)展目標就是：抓住時(shí)代進(jìn)步機遇，將酒店建設成一個(gè)集會(huì )務(wù)、商務(wù)、度假于一體的四酒店，全面打造xx當地知名品牌。切實(shí)做到：治理專(zhuān)業(yè)化。建立行之有效的指揮、執行、監督、反饋四大治理系統；服務(wù)個(gè)性化。以標準化、規范化服務(wù)為基本，努力追求服務(wù)的個(gè)性化，以此贏(yíng)得的利益空間；經(jīng)營(yíng)特色化。酒店有著(zhù)豐富的會(huì )務(wù)接待經(jīng)驗，我們要把會(huì )務(wù)接待做成特色，做成專(zhuān)業(yè)。
20xx年，我將按照市政府提倡的政事分開(kāi)、政企分開(kāi)、立足于自收自支、效益好的多做貢獻的原則，努力探索新的治理模式、運營(yíng)模式，打破舊的分配制度，建立新的激勵機制，完成大廳的裝修改造及會(huì )議室擴容改建裝修改造工程，招商引資新建別墅的新建工作，創(chuàng )造酒店新的輝煌！
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 8
尊敬的領(lǐng)導：
您好！
作為大堂經(jīng)理其中很難的就是處理客戶(hù)投訴，可以稱(chēng)之為一種藝術(shù)吧，在這里我想談?wù)勑膽B(tài)。
我從事這個(gè)崗位的時(shí)間也不算短了，據我的經(jīng)驗，客戶(hù)純粹來(lái)找茬的案例幾乎是很少，當然也存在，絕大部分的客戶(hù)實(shí)際上并不想來(lái)找氣受，也就是說(shuō)我們首先要反思的是自己，而不能認為客戶(hù)是在無(wú)理取鬧，只有抱這樣的心態(tài)才能真正的解決問(wèn)題。
如果客戶(hù)找到你把你當成救命稻草，來(lái)向你反映我們的工作人員某某存在什么問(wèn)題，不要急于去辯解什么，無(wú)論誰(shuí)對誰(shuí)錯，這本身并不重要，因為這不是法庭，就算你駁倒了客戶(hù)也許帶來(lái)的是更糟的`結果。首先要真誠的向客戶(hù)道歉，因為你代表的不是你自己，你首先要取得客戶(hù)對你的好感，這樣才可能很好的進(jìn)行以下的溝通，其次，要弄清楚客戶(hù)他的需求是什么，要盡快幫客戶(hù)解決他的問(wèn)題，如果這個(gè)問(wèn)題的確與制度沖突，要耐心的聆聽(tīng)客戶(hù)為什么如此的為難，要給他發(fā)泄的渠道，不要插嘴，因為有些客戶(hù)他可能并不是真的就要逆著(zhù)我們的制度辦事，他需要的是一種宣泄，也可能他是在其他方面生氣來(lái)到你這發(fā)泄，而我們要想解決問(wèn)題能做的就是一種理解，你可能覺(jué)得做到這一點(diǎn)太委屈也太難，的確，這就需要一個(gè)良好的心態(tài)。
這是你的工作，不要對某個(gè)客戶(hù)一直耿耿于懷，過(guò)去的就當作一次經(jīng)驗，僅此而已。
你可以堅持記工作日記，只要遇到客戶(hù)投訴便記錄下來(lái)，加之自己的總結。下一次的客戶(hù)投訴也許是重復的，那么你可以輕松的把以前總結的拿來(lái)就用，如果又是一個(gè)新的投訴，這對你來(lái)說(shuō)又多了一次經(jīng)驗的積累，你會(huì )發(fā)現你的心態(tài)可能由最初的抵觸客戶(hù)投訴到最后的平靜應對。
客戶(hù)著(zhù)急的時(shí)候，你做事不要亂，但一定要和客戶(hù)一樣急，讓他能感覺(jué)到你是真的全力以赴的為他辦事，尤其是有些問(wèn)題涉及到了另外一個(gè)部門(mén)，客戶(hù)在抱怨的時(shí)候，你要順著(zhù)他的意思，同時(shí)也可以一起來(lái)埋怨某個(gè)部門(mén)的確存在問(wèn)題，讓客戶(hù)覺(jué)得你們是一個(gè)戰線(xiàn)上的。
客戶(hù)無(wú)論怎樣態(tài)度不好，我們的態(tài)度一定要好，這是重中之重，這也是摘除自己責任的最基本的原則，因為有時(shí)客戶(hù)并不時(shí)沖你來(lái)得，但你要態(tài)度惡劣的與客戶(hù)辯駁，他的矛頭很可能指向了你，所以，保護好自己十分重要。
無(wú)論上班時(shí)遇到什么樣的客戶(hù)，下了班，就全都忘了吧，或者當作笑談和朋友調侃一下，記住的是經(jīng)驗，但不要對這樣的不愉快念念不忘。
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 9
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心
加強服務(wù)品質(zhì)工程建設餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設，是一個(gè)龐大的系統工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規程，提升服務(wù)質(zhì)量根據餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì )服務(wù)操作規范》、《青葉庭服務(wù)操作規范》、《西餐廳服務(wù)操作規范》、《酒吧服務(wù)操作規范》、《管事部服務(wù)操作規范》等。統一了各部門(mén)的服務(wù)標準，為各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結），并直接參與現場(chǎng)服務(wù)，對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負責人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì )服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現場(chǎng)的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì )上，各餐廳相互學(xué)習和借鑒，與會(huì )人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對問(wèn)題，敢于承擔責任，避免了同樣的.服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽
展示餐飲部服務(wù)技能為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫(xiě)了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開(kāi)展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓，其中服務(wù)技能培訓3場(chǎng)，新人入職培訓3場(chǎng)，專(zhuān)題培訓9場(chǎng)，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專(zhuān)業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場(chǎng)餐飲專(zhuān)業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿(mǎn)意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識一》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專(zhuān)業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)為了培養員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專(zhuān)業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現員工違紀現象。
3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓，提高貴賓房服務(wù)水平為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對標準化服務(wù)、推銷(xiāo)技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調整學(xué)員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊實(shí)習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據實(shí)習生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專(zhuān)題培訓，其目的是調整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開(kāi)發(fā)了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認識到“沒(méi)有執行力，就沒(méi)有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 10
尊敬的各位領(lǐng)導各位同事：
大家好
轉眼間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開(kāi)荒，試營(yíng)業(yè)到開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導以及各位同事的指導和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導認可完成了一次角色的轉換。 作為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開(kāi)始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。
25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務(wù)的過(guò)程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現的問(wèn)題想到去解決，時(shí)刻嚴格要求自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會(huì )很重視，餐后會(huì )急時(shí)記錄下領(lǐng)導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對性服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現所擁有的'經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著(zhù)我學(xué)習。工作中有時(shí)也難免會(huì )出現失誤之處，出現的問(wèn)題我會(huì )引以為戒，要想取得好的成績(jì)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實(shí)力說(shuō)話(huà)。
平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jì)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jì)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實(shí)現的我就會(huì )全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會(huì )后悔。
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 11
尊敬的領(lǐng)導、各位同仁：
大家下午好!
20xx年就要結束了，今天有幸在此為大家做20xx年大堂副理述職報告，今天我的報告分為兩個(gè)部分：過(guò)去一年的主要工作和20xx年的工作計劃。
第一部分，20xx年大堂副理主要工作。
本人于20xx年6月學(xué)習大堂副理工作，并于20xx年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學(xué)習轉向實(shí)際的專(zhuān)業(yè)操作，將理論知識和實(shí)踐結合，適應工作和社會(huì )生活成為我的重要目標。自有機會(huì )擔綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今，除了感謝總經(jīng)理xx女士、客房部總監xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門(mén)領(lǐng)導的信任和指導之外，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我幫助的全體同仁。
第一、大堂副理是一根紐帶，從橫向來(lái)看他聯(lián)系著(zhù)酒店各個(gè)相關(guān)部門(mén);從縱向看也將酒店的領(lǐng)導與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌，在過(guò)去的一年本人本著(zhù)學(xué)習的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導，不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些經(jīng)驗豐富依然在一線(xiàn)部門(mén)服務(wù)的同仁;也有已經(jīng)調離原部門(mén)和離開(kāi)酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝!謝謝大家!
第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實(shí)戰經(jīng)驗。很榮幸在20xx年的4月能夠與前臺主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進(jìn)行為期10天的見(jiàn)習。在見(jiàn)習的實(shí)踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧，學(xué)習時(shí)間雖短，但機會(huì )難得、收獲頗豐，并于見(jiàn)習之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學(xué)習的經(jīng)驗和知識貫穿應用于酒店的實(shí)際工作。
第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表，對外負責處理日常賓客的投訴和意見(jiàn)，平衡協(xié)調酒店各部門(mén)與客人的關(guān)系;對內負責維護酒店正常的秩序及安全.對各部門(mén)的工作起監督和配合作用。在xx年，大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日�？腿嗣芗鸵庖�(jiàn)卡、表?yè)P卡的收集和整理;客人投訴案例分析;酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1-3季度各項報告的匯總和分析。
第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求，其中重要一項素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導的關(guān)心和支持之下，酒店聘請英文老師對酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓學(xué)習計劃，目前能夠處理英語(yǔ)國家客人的基本事務(wù)。
第五、隨著(zhù)酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系，尤其是�？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導的支持和關(guān)心下著(zhù)手進(jìn)行�？偷墓芾聿⒃诖嘶A上收集更多的賓客信息，在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭取主動(dòng)。
第六、大堂副理同時(shí)還擔任著(zhù)對基層員工進(jìn)行監督和培訓的工作。在過(guò)去的.一年時(shí)間里，大堂副理除了加強對一線(xiàn)各部門(mén)的崗位監督，也針對薄弱環(huán)節對各崗位進(jìn)行相應培訓。本職根據崗位要求對總機提出培訓計劃，并配合總機進(jìn)行英語(yǔ)培訓，總機人員能正常處理英語(yǔ)國家客人的基本電話(huà)服務(wù)。同時(shí)大堂副理也針對禮賓部前臺進(jìn)行了一系列培訓。
第二部分，20xx年工作目標
在即將到來(lái)的20xx年，我和我的同事將繼續努力。具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
第一、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系，積極推進(jìn)建立客戶(hù)關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實(shí)現有效科學(xué)的管理。
第二、樹(shù)立"以客戶(hù)為中心"的思想，并將這一思想通過(guò)與客戶(hù)富有意義的交流溝通、理解并影響客戶(hù)行為，最終達到提高客戶(hù)獲取、客戶(hù)保留、客戶(hù)忠誠、客戶(hù)創(chuàng )利的目的，是一個(gè)將客戶(hù)信息轉化成積極的客戶(hù)關(guān)系的反復循環(huán)過(guò)程。
第三、大堂副理在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂(lè )業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著(zhù)、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是大堂副理的崗位性格描述，也是大堂副理的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議!謝謝大家!
現在大家知道酒店主管述職報告的內容了吧!希望大家可以好好利用!
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 12
本人xx，xx酒店樓面經(jīng)理，在董事長(cháng)及各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，率領(lǐng)酒店全體員工完成飯店制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益�，F就本年度的工作匯報如下：
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長(cháng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長(cháng)期復雜的工作。酒店管理的規范化、制度化。
建設是酒店發(fā)展的基礎，本部門(mén)管理層自本部門(mén)成立之初開(kāi)始，即對本部門(mén)整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規范化管理文件。在目標考核方面，按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，針對制定的工作計劃，總結實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據。
一、確立日常管理計劃及管理方針
協(xié)助部門(mén)經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導，在經(jīng)理的授權下，具體負責某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況；組織安排VIP客人的接待；處理好客人的相關(guān)投訴；遇到重大問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報；與酒店相關(guān)部門(mén)做好溝通協(xié)調，保證餐飲部工作順利進(jìn)行；主持召開(kāi)的班前班后會(huì )議，布置相關(guān)的工作安排、總結存在的問(wèn)題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，協(xié)同領(lǐng)班，對先進(jìn)員工的工作給予肯定與表?yè)P；對后進(jìn)員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作態(tài)度及表現，發(fā)現員工有任何情緒問(wèn)題及時(shí)的與其進(jìn)行當面協(xié)調溝通，并妥善解決；調動(dòng)員工的工作積極性，降低員工流動(dòng)性，樹(shù)立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質(zhì)量，高效率的服務(wù)，為酒店贏(yíng)得更多的客源。
根據我們酒店的自身特點(diǎn)，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn)，不足之處，請領(lǐng)導給予指點(diǎn)：
1、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工服務(wù)意識，對新員工和后進(jìn)員工做好輔導工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現優(yōu)異的員工設立免檢樓層或高級服務(wù)員，上報餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。
2、提高餐飲的衛生質(zhì)量：加餐廳衛生質(zhì)量的督導力度，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級負責制：?jiǎn)T工對所清潔的小廳負責；樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴格檢查；對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查；對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)，同時(shí)強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛生表》，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質(zhì)量及餐廳設備設施的使用壽命。
3、控制物耗、開(kāi)源節流：強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時(shí)，實(shí)施物耗管理責任制。統一全面盤(pán)點(diǎn)。一旦損失、責任到人。對大量損失一經(jīng)查處在追究當值員工責任的同時(shí)，對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責任。
4、培訓下屬員工樹(shù)立全員推銷(xiāo)意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營(yíng)業(yè)額，提高員工的責任心及工作積極性。
5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，與銷(xiāo)售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理或廚房反映。
二、團結，配合，建立內部合理而有效的運行機制
為使部門(mén)的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各小部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
1、如有大型接待，三個(gè)樓層之間相互溝通，協(xié)調，合理化安排人員，各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調動(dòng)。
2、前臺的'操作完全需要后臺的配合，前臺的意見(jiàn)及時(shí)反饋給后臺，這樣可以相輔相承。
3、出現問(wèn)題，班組相互溝通，及時(shí)改正。
4、經(jīng)�？己�，評比，來(lái)增強各班組的能力。
三、酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，培養酒店自己的優(yōu)秀人才
需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揮人才的主觀(guān)能動(dòng)性，本著(zhù)對下屬負責的態(tài)度，加強監督，加強約束，加強管理。培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競爭的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。
1、讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員，提高她們的素質(zhì)。
2、從日常工作中評比，考核，來(lái)發(fā)現一些優(yōu)秀員工。
3、對優(yōu)秀員工放心，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。
四、抓服務(wù)質(zhì)量，管理制度逐漸完善
質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門(mén)的長(cháng)遠發(fā)展。正因如此，部門(mén)從本部門(mén)成立開(kāi)始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。
1、對本部門(mén)每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統嚴格規范化的培訓，通過(guò)培訓使員工掌握了基本的服務(wù)流程。
2、通過(guò)一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的進(jìn)步與提高。
3、進(jìn)一部加強衛生監督管理制度，先后制定和出臺了衛生責任到人的一系列監督制度。
4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開(kāi)展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。
五、存在的主要問(wèn)題
從酒店成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績(jì)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在：
1、在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務(wù)上參差不齊。
2、一味的強調經(jīng)營(yíng)而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài)，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門(mén)人員流動(dòng)。
六、今后工作努力方向
1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，提高創(chuàng )收能力。
2、狠抓兩個(gè)質(zhì)量，力爭客源及經(jīng)營(yíng)效果明顯提升。狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量。狠抓包廂就餐衛生質(zhì)量，繼續實(shí)行衛生責任到人制。
3、加大培訓力度，強化標準意識。
20xx年即將結束，雖然開(kāi)業(yè)半年的工作業(yè)績(jì)不是很明顯，但在新的一年中，我會(huì )一直就抱著(zhù)“合作、奉獻”的態(tài)度，認真學(xué)習，團結、互助、親密、友愛(ài)同志，盈造和諧團隊；盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用。敬請領(lǐng)導給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見(jiàn)意。
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 13
20xx年將至，萬(wàn)象更新，在這辭舊迎新之即，現就20xx年度的工作向上級領(lǐng)導匯報如下：
近半年來(lái)我嚴格遵循和執行酒店各項規章制度，積極配合酒店各部門(mén)及本部門(mén)的領(lǐng)導和同事，按照及時(shí)性，針對性，公開(kāi)性，民主性的原則，全力開(kāi)展餐廳的日常管理工作，盡力規范員工服務(wù)工作。由基層到基層管理的跨越，讓我學(xué)到了管理知識，積累了管理經(jīng)驗，同時(shí)也領(lǐng)悟到了管理工作的.復雜性。但也存在一些問(wèn)題：
1、管理工作能力欠缺
酒店管理經(jīng)驗的不足導致不能全局控制整體，影響了餐廳日常工作的順利進(jìn)行。敏感度和靈活度的不夠，阻礙了突發(fā)事件的適時(shí)、有效的處理。只有管理的不足，沒(méi)有員工工作的不好。
2、客戶(hù)檔案管理工作不到位
顧客作為服務(wù)行業(yè)的上帝，忠實(shí)客戶(hù)的維護義不容辭。顧客基本信息的掌握是不夠的，只有不斷搜集和整理顧客有效信息，并適時(shí)有效聯(lián)系顧客才能最終留住顧客！
3、培訓和督導力度不夠
酒店服務(wù)的靈活性和個(gè)性化驗證了培訓連續性。只有對不斷發(fā)現顧客需求和員工的工作問(wèn)題，強化員工服務(wù)意識，對新老員工適時(shí)采取培訓措施，這樣才會(huì )提高服務(wù)質(zhì)量，最終滿(mǎn)足顧客需求。
針對這些問(wèn)題，還需對下一步的管理工作進(jìn)行改善。計劃如下：
1、不斷學(xué)習提高自己，加強餐廳基層管理的業(yè)務(wù)知識及各方面的學(xué)習。
2、認真做好客戶(hù)檔案，不斷加強聯(lián)系，維護老顧客的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)群體，擴大客源。
3、有效掌控現場(chǎng)管理，做好客戶(hù)投訴處理工作及反饋信息工作。
4、有技巧的做好與顧客及員工的溝通工作。
5、大力加強員工培訓，完善員工培訓計劃，有計劃的做好全員培訓工作
除此，對新員工和后進(jìn)員工做好輔助工作并督導落實(shí)情況，適當授權員工，確保使每位
員工掌握工作所需技能，對客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到，提高員工服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)加強個(gè)性化服務(wù)與超值化服務(wù)。
酒店運營(yíng)經(jīng)理述職報告 14
尊敬的領(lǐng)導：
您好！
近年來(lái)，我始終履行職責，充分發(fā)揮職能服務(wù)和指導作用，在思想、工作等方面取得了一定的成績(jì)，現將個(gè)人的工作、思想、履行職責的情況分三個(gè)方面進(jìn)行匯報。請各位領(lǐng)導審議并指正。
一、目標為上，確保了指標的完成
一是明確工作目標，確定年度經(jīng)營(yíng)方針。根據公司自身和市場(chǎng)情況，每年我都在公司工作總結會(huì )議上確定來(lái)年的工作指導思想。
20xx年的工作思路是：提升經(jīng)營(yíng)能力，增強管理效能，提高經(jīng)濟效益，創(chuàng )建企業(yè)文化。 20xx年的工作思路是：突出一個(gè)“增”字（增星、增收、增效），把握一個(gè)“細”字（細分、細致、細微），堅持一個(gè)“力”字（核心力、親合力、向心力）。
20xx年的工作思路是：以科學(xué)發(fā)展、和諧發(fā)展為目標，以嚴格管理為手段，以增創(chuàng )效益為目的，全面落實(shí)目標責任制。
明確了工作目標，就可以深化發(fā)展思路。通過(guò)明確定位，合理定性，才能保證全年任務(wù)的順利完成和企業(yè)的穩定發(fā)展。
二是調整客源定位，加強營(yíng)銷(xiāo)力度。隨著(zhù)近年來(lái)經(jīng)濟效益的增長(cháng)，我們對酒店硬件設施進(jìn)行了更新改造。為解決旺客不旺財的問(wèn)題，從xx年開(kāi)始，組織酒店營(yíng)銷(xiāo)人員開(kāi)展對周邊區域和相鄰同行業(yè)的市場(chǎng)調查，將酒店目標客源定位為中高檔商務(wù)散客，主攻對象則鎖定為協(xié)議單位，確定酒店的市場(chǎng)定位為商務(wù)旅游酒店。主要方式是依靠銷(xiāo)售人員上門(mén)與客戶(hù)進(jìn)行面對面銷(xiāo)售，并加強對銷(xiāo)售人員的激勵措施，激發(fā)了銷(xiāo)售人員的工作積極性。通過(guò)以上措施，經(jīng)過(guò)銷(xiāo)售定位的陣痛加上營(yíng)銷(xiāo)手段的加強，近幾年銷(xiāo)售勢頭逐步提升，長(cháng)期與酒店簽約的協(xié)議單位達到xx多家，全年平均住房率從xx年的xx%調整至平均住房率xx%，平均房?jì)r(jià)從從xx年的xx元/天/間上升至xx元/天/間。此外，在客源結構上，商務(wù)散客比例達到xx%，團隊及會(huì )議客人比例達到xx% 。酒店抓住近幾年xx會(huì )展業(yè)快速發(fā)展，會(huì )務(wù)活動(dòng)頻繁舉行以及幾個(gè)黃金假日的良好機遇，使酒店客源檔次以及開(kāi)房率都提高到了一個(gè)新的高度。
三是層層落實(shí)目標責任，把經(jīng)營(yíng)指標落到實(shí)處。近年來(lái)，盡管上級主管部門(mén)沒(méi)有明確下達工作任務(wù)和指標，本著(zhù)對國有資產(chǎn)負責的態(tài)度，每年我們都會(huì )以一定的增長(cháng)幅度下達全年任務(wù)。從董事會(huì )下達到經(jīng)營(yíng)班子簽訂目標責任書(shū)，再將經(jīng)營(yíng)指標分解到各個(gè)部門(mén)，將部門(mén)業(yè)績(jì)同考核指標緊密掛鉤。通過(guò)每周工作例會(huì )、總經(jīng)理辦公會(huì )、董事擴大會(huì )議，以及上半年及全年總結大會(huì )，以任務(wù)要求、考核約束、重獎激勵等辦法，確保了三年任務(wù)的順利完成。
四是堅持主業(yè)自管和配套外包的經(jīng)營(yíng)理念。我始終認為，主業(yè)自營(yíng)和配套外包是進(jìn)行服務(wù)創(chuàng )新和提升服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要策略。通過(guò)多年實(shí)踐證明：配套外包不僅有助于降低公司的經(jīng)營(yíng)成本，有效地降低和分散風(fēng)險，提高管理的靈活性，而且還有利于增長(cháng)酒店服務(wù)的附加值。比如xx的經(jīng)營(yíng)，xx桑拿的經(jīng)營(yíng)以及xx、xx的經(jīng)營(yíng)，都在彼此信任中獲得了雙贏(yíng)。為了適應xx激烈的市場(chǎng)競爭，我認為不僅要集中本公司內部資源，提高資源使用效率，提高核心競爭力，還應充分利用外部資源來(lái)促進(jìn)公司的發(fā)展和壯大。由于我們多年來(lái)堅持了配套外包的經(jīng)營(yíng)理念，我們的企業(yè)經(jīng)營(yíng)績(jì)效才得到了根本的保證。這一點(diǎn)，我認為應該繼續堅持和發(fā)揚。
二、管理為主，確保了經(jīng)營(yíng)管理水平的提升
企業(yè)管理實(shí)際是效益的延伸，作為xx企業(yè)，如何創(chuàng )新管理確實(shí)是經(jīng)營(yíng)者需要認真思考的問(wèn)題。近年來(lái)，我始終從實(shí)際出發(fā)，本著(zhù)先易后難，由簡(jiǎn)到繁，從小到多，逐步配套的原則，強化管理主體，規范管理行為，建立管理制度，完善管理手段。
一是有效合理的配制人力資源。近年來(lái)為解決公司人浮于是的工作狀況，相繼討論出臺并實(shí)施了“帶薪學(xué)習、離崗退養”等相關(guān)政策。這些分流政策的出臺，既解決了個(gè)別員工家庭困難的實(shí)際問(wèn)題，又給需要對外展示才能的職工提供了發(fā)揮和展示的平臺。這樣使繼續留下的員工能安心工作，分流的員工也能理解企業(yè)的舉措。 xx年，為了使中層管理的架構組合更趨合理，我提議公開(kāi)招聘中層管理人員，通過(guò)競選上崗，聘任了xx部，xx部?jì)蓚�(gè)經(jīng)理，從此搭建起一個(gè)人才競爭的平臺，激勵了中層管理者的工作熱情，增強了緊迫感，這一舉措使公司對中層管理人員的使用突破了傳統的對內部正式工提拔的慣例。
二是不斷加強硬件投入，增強企業(yè)的競爭能力和適應力。近年來(lái)，我們花大力氣對酒店硬件設施進(jìn)行改造更新。翻新更換了xx層的客房設施，裝修和擴大了會(huì )議接待場(chǎng)所，完成了空調機組的更換，改造了熱水回收系統和電梯控制系統，統一了客房電子門(mén)鎖的制卡管理系統，并完成了對酒店內排污管網(wǎng)的整改。目前我們對寫(xiě)字樓的改造還正在進(jìn)行中。上述所有的工作，都為進(jìn)一步適應市場(chǎng)變化，增強企業(yè)的競爭力奠定了堅實(shí)的基礎。
三是加強素質(zhì)和技能培訓，提升了酒店管理質(zhì)量。先進(jìn)的酒店管理強調以人為本，人力資源的積累和培養是一個(gè)長(cháng)期的過(guò)程。幾年來(lái)，我們始終把培訓作為發(fā)展和壯大企業(yè)的關(guān)鍵。通過(guò)開(kāi)展多種培訓活動(dòng)，提升服務(wù)意識，改善服務(wù)手段，強化服務(wù)程序，嚴格服務(wù)考核。首先，加強和充實(shí)了人事部的工作職能和人員。其次要求所有的中層管理人員必須持證上崗，一線(xiàn)員工加強崗位技能培訓，二線(xiàn)員工加強素質(zhì)培訓，對個(gè)別員工采取下崗限時(shí)培訓的相關(guān)規定。此外我們還舉辦了員工攝影大賽、書(shū)法展、登山、歌詠比賽等活動(dòng)，通過(guò)這些活動(dòng)，陶冶了員工的情操，調整了員工的心態(tài)，升華了員工對美的追求，提高了他們的綜合素質(zhì)。
三、學(xué)習為先，確保了班子執行力的提高
一是加強學(xué)習，不斷提高工作創(chuàng )新力。近年來(lái)，我努力加強黨性方面的修養，認真學(xué)習黨的各項方針、政策，學(xué)習駐深工委推薦的材料多篇，學(xué)習企業(yè)管理、酒店經(jīng)營(yíng)、會(huì )計知識等專(zhuān)業(yè)書(shū)籍多本，不斷提高自身領(lǐng)導藝術(shù)和業(yè)務(wù)水平。無(wú)論作為總經(jīng)理還是董事長(cháng)，我都能夠隨著(zhù)工作角色的轉變進(jìn)行自我提升，用寬闊的胸懷去包容、理解、接受一定的非議和批評。能夠把握公司在發(fā)展過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)、要害點(diǎn)。近年來(lái)，我就是以上述思路作為我的立足點(diǎn)來(lái)開(kāi)展工作的，做穩定xx發(fā)展的帶頭人。
二是以人為本，不斷增強全體員工的凝聚力。增強企業(yè)的凝聚力，是建設和諧企業(yè)的重要環(huán)節。近幾年，我注重以人為本的管理模式，在以提高職工滿(mǎn)意度為中心的基礎上，先后組織中層以上管理人員和正式職工赴xx、xx考察學(xué)習，組織優(yōu)秀員工外出學(xué)習考察，每年組織職工體檢，并根據企業(yè)效益逐年增加職工收入，提高社�；鶖�。經(jīng)過(guò)多方努力，長(cháng)期困擾職工的房改問(wèn)題已得到基本解決�；ù罅�，克服困難重建職工餐廳，解決職工就餐難的問(wèn)題。每年的三八節，中秋節，春節等傳統節日都專(zhuān)門(mén)安排組織員工聯(lián)誼會(huì )、聚餐會(huì )，用以排解他們的`思鄉之情。我認為企業(yè)有實(shí)力，有盈利，就有條件增加職工的收益，提高他們的福利待遇，更好地為職工辦實(shí)事，辦好事。營(yíng)造尊重人、理解人、關(guān)心人、幫助人的“xx”氛圍，打造和諧的人際關(guān)系，形成團結互助，奮發(fā)向上的和諧xx。
三是勤政廉潔，不斷提升自身約束力。作為公司的董事長(cháng)，我倡導開(kāi)放式的民主管理，放手放權，充分調動(dòng)班子成員每個(gè)人的積極性，對公司重大、重要議題，認真聽(tīng)取各方的意見(jiàn)和建議，采納各類(lèi)意見(jiàn)和建議后，再經(jīng)過(guò)董事會(huì )擴大會(huì )議研究通過(guò)。對員工關(guān)心、關(guān)注政策的出臺，也先經(jīng)職代會(huì )討論通過(guò)后才能附諸實(shí)施，以增強決策的準確性和透明度。經(jīng)常開(kāi)展學(xué)習自警，首先在思想上建立防線(xiàn)，其次完善各種規章制度，對公司的財務(wù)審批一支筆。再次建立廉潔責任制，層層負責，互相監督，在行為規范上建立防線(xiàn)，特別是自我要求嚴格，要求別人做到的自己首先做到。
四是團結協(xié)作，不斷發(fā)揮團隊優(yōu)勢的戰斗力。增強團結是做好工作的前提。我經(jīng)常講相處是緣分，共事是機遇。近年來(lái)在工作上自己首先能律己，誠以待人，把自己工作定位在“出主意，搞協(xié)調，抓落實(shí)”的基點(diǎn)上，對班子成員充分尊重，堅持統放適度，亮透責任，創(chuàng )造條件讓每一位成員在職責范圍內放開(kāi)手腳創(chuàng )造性地工作，充分發(fā)揮每一位成員的聰明才智，研究解決工作中遇到的新情況、新問(wèn)題，發(fā)揮班子成員的合力作用，增強決策的科學(xué)性、準確性，同時(shí)還強化了班子的凝聚力和向心力。在具體工作中，我主動(dòng)與分管成員交換意見(jiàn)、商討辦法，積極幫助分管成員協(xié)調解決工作中遇到的困難和問(wèn)題。由于團結一心，工作合力，各位成員都較好的發(fā)揮了工作的主動(dòng)性和創(chuàng )造性，使各分管戰線(xiàn)工作有序開(kāi)展，為xx的發(fā)展起到了積極的作用�？偟目�，任職以來(lái)，通過(guò)積極的努力，取得了一定的成績(jì)，但由于各方面因素制約，工作中也有一些不足和不到之處。成績(jì)的取得，歸功于上級組織的正確領(lǐng)導，歸功于幾大班子的鼎立協(xié)助和全體干部員工的大力支持。
在今后的工作中，我將同其他班子成員一道，發(fā)揚成績(jì)，克服不足，按照上級的要求，認真履行好職責，重點(diǎn)在以下幾方面繼續加以努力。
一要加強學(xué)習。注重黨性修養和世界觀(guān)改造，不斷提高思想政治素質(zhì)，不斷提高黨性修養，不斷提高政治鑒別能力和實(shí)際工作能力。
二要廉潔自律。嚴格按“八種良好風(fēng)氣”要求和規范自己，自覺(jué)遵守黨紀黨規，不斷加強自身建設。
三要扎實(shí)工作。進(jìn)一步深入實(shí)際，掌握基層情況，了解員工呼聲，苦干實(shí)干，勤奮敬業(yè)，為員工辦實(shí)事、辦好事。
四要解放思想。立足于實(shí)際，進(jìn)一步解放思想，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，與時(shí)俱進(jìn)，研究工作，探索工作，努力帶動(dòng)和促進(jìn)企業(yè)各項工作穩步發(fā)展。
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