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餐飲消防安全自檢自查報告范文（通用10篇）
忙碌而又充實(shí)的工作在時(shí)間的催促下告一段落了，回顧這段時(shí)間的工作，既存在亮點(diǎn)，也存在不足，我想這個(gè)時(shí)候，你需要寫(xiě)一份自查報告了。好的自查報告都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編為大家整理的餐飲消防安全自檢自查報告范文，歡迎閱讀與收藏。
餐飲消防安全自檢自查報告 1
為保障我餐廳辦公環(huán)境的防火防盜安全，1月3日，根據上級領(lǐng)導的安排部署，行政部門(mén)負責人帶領(lǐng)科室有關(guān)人員組成安全檢查組，對餐廳內各個(gè)部門(mén)以及油庫餐廳鍋爐房職工宿舍的消防安全和防盜工作進(jìn)行了嚴格的檢查，現將檢查情況匯報如下：
一、安全檢查總體情況
檢查組首先對辦公樓一樓至三樓的門(mén)窗、監控設備、用電電路及開(kāi)關(guān)、樓道消防安全通道、消防設施，一樓禮堂和餐廳用電用水、環(huán)境衛生等情況進(jìn)行了檢查。然后針對鍋爐房的設施及浴室的水路管道進(jìn)行嚴格的檢查，之后又對廠(chǎng)區內所有的監控視頻及照明設備進(jìn)行檢查、對綜合車(chē)間、標牌車(chē)間、標線(xiàn)組、汽車(chē)組、機電加工車(chē)間、庫房及消防重點(diǎn)區域油庫和液化氣庫進(jìn)行嚴格的安全檢查。對廠(chǎng)區消防安全通道內的.消防設施等進(jìn)行了檢查。
檢查組通過(guò)全面、徹底的排查，不留死角，檢查結果總體情況很好，無(wú)重大安全隱患。
二、存在的問(wèn)題
1、油庫門(mén)口有廢棄有桶堆放。
2、液化氣罐離電源過(guò)進(jìn)，且放置過(guò)多，遮擋電源，存在隱患。
3、倉庫內堆有紙箱雜物，堆放雜亂，存在防火安全隱患。
4、采購組責任區內雜物過(guò)多，門(mén)口車(chē)輛未停放指定區域，阻擋消防通道。
5、餐廳內使用液化氣罐存在消防隱患。
三、整改措施及建議
1、廢棄油桶等易燃易爆物品及時(shí)處理掉。
2、后廚內嚴格按照操作規程執行，避免電源等危險品亂擺亂放。
3、倉庫內嚴禁堆放雜物，立即清理，排除火災安全隱患。
4、餐廳液化氣罐應采取外置隔離使用。
5、堅持消防安全常態(tài)化、長(cháng)期抓，加強安全宣傳教育，建立健全安全管理規章，堅持每月對消防安全工作進(jìn)行監督和檢查，排查安全隱患。
針對檢查中發(fā)現的.消防安全隱患以及消防安全自查工作，餐廳相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導指出消防安全隱患事關(guān)全體干部職工的生命和國家財產(chǎn)安全，大家要充分認識到消防安全責任重大，不能存有絲毫的松懈和僥幸心理，確�！跋腊踩涣羲澜恰�，排除安全隱患，共同創(chuàng )造一個(gè)安定、安全的工作和生活環(huán)境。
餐飲消防安全自檢自查報告 2
為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我縣中小學(xué)餐廳建設和管理水平，防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)，根據《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《食品衛生監督量化分級指南》、《學(xué)校餐廳與學(xué)校集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法規，結合我校實(shí)際情況，我校餐廳衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的餐廳衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，從自查情況看，基本達到了三級學(xué)校餐廳標準(自評得分80分)，請上級部門(mén)驗收，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視餐廳衛生工作
每學(xué)年初，學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)餐廳衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校餐廳安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高餐廳衛生工作意識，增強餐廳衛生常識，對餐廳的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
餐廳從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛生培訓，并辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導，這方面我們做的比較好。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由衛生教師做好對餐廳每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四、調整廚房?jì)炔坎贾谩?/strong>
各類(lèi)設施的安全狀況良好。餐廳配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類(lèi)庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。
五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入餐廳工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入餐廳必須做到“三白”。
(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象發(fā)生。
(5)實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校餐廳。
六、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
(1)加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、餐廳要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的'知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使餐廳的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;餐廳生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
七、存在問(wèn)題
(1)學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校餐廳配套設施標準不能夠達到更高的量化等級標準，學(xué)校餐廳面積也達不到人均0.5平方米的要求，餐廳也沒(méi)有使用智能射頻自動(dòng)售飯系統，售飯間還沒(méi)有飯爐灶。
(2)在校寄宿學(xué)生數目相對較少，使學(xué)校餐廳經(jīng)營(yíng)者不能得到更高的報酬，一定程度上影響了做作業(yè)人員的積極性，平時(shí)工作人員有時(shí)會(huì )忘記穿戴工作衣帽。
(3)學(xué)校飲用水沒(méi)有經(jīng)過(guò)上級部門(mén)的檢驗，致使沒(méi)有獲得合格證明。
(4)學(xué)校餐廳沒(méi)有嚴格執行“四定”辦法，也影響了評分成績(jì)。
總之，要達到更高的量化等級標準，需要我們在以后的時(shí)間里再接再勵，群策群力，把餐廳衛生工作做得更好。
餐飲消防安全自檢自查報告 3
根據公司2季度安全會(huì )議精神，我部門(mén)對轄區內的安全工作進(jìn)行了一次全面檢查，現將檢查情況做一下簡(jiǎn)要匯報。本次檢查涉及六項內容：
一、違章指揮及違章作業(yè)
職工食堂的消防安全流程完整，操作規范，無(wú)違章指揮及違章作業(yè)情況發(fā)生，流程的實(shí)施與檢驗依據相關(guān)規范操作，定人定責，質(zhì)量記錄完整，符合要求。
二、演練及物資配備
本月我部門(mén)組織了消防應急預案的演練，通過(guò)演練，提高了員工消防安全的意識以及員工在緊急情況下的應變能力，也檢驗了消防設施設備的`完好性與物資配備的合理性。
三、消防設施設備
本次檢查消防滅火器35具，手推滅火器5具，消防栓10處，功能完備，設施完好，均符合使用要求；消防設施設備等的衛生情況良好，各處消防標識張貼規范，符合要求。
四、壓力容器
鍋爐房的鍋爐屬于壓力容器，本次檢查對鍋爐房的衛生及運行情況做了較為細致的檢查，衛生情況良好，鍋爐運行正常，記錄完整，員工的資格證等各項證件均無(wú)過(guò)期現象，有效保證鍋爐的正常及安全運行。
五、配電、電路及線(xiàn)路
檢查內容：配電柜、員工宿舍、大型設施設備等的運行情況及簡(jiǎn)單的線(xiàn)路，通過(guò)檢查，配電柜及設施設備運行正常，員工宿舍無(wú)私自亂搭線(xiàn)路的問(wèn)題，并建立相關(guān)的檢查制度，定人定責，有效消除安全隱患。
六、消防通道
職工食堂消防通道暢通，無(wú)雜物堆放；每周一次衛生清理，衛生情況良好；照明及通道標識完好，符合安全要求。
通過(guò)此次自查，盡可能消除了我部門(mén)存在的消防安全方面的一些隱患，從思想上及意識上給員工上了一堂教育課，提高了員工在消防安全方面知識與技能，為職工食堂的安全體系夯實(shí)了基礎。
餐飲消防安全自檢自查報告 4
為保障我中心辦公環(huán)境的防火防盜安全，3月22日—23日，根據中心領(lǐng)導的安排部署，中心負責人帶領(lǐng)辦公室和后勤有關(guān)人員組成安全檢查組，對中心辦公樓和實(shí)驗樓消防安全和防盜工作進(jìn)行了嚴格的檢查，現將檢查狀況匯報如下：
一、安全檢查總體狀況
檢查組首先對辦公樓三樓和四樓的門(mén)窗、機房和辦公設備、用電電路及開(kāi)關(guān)、樓道消防安全通道、消防設施，一樓食堂用電用水、環(huán)境衛生等狀況進(jìn)行了檢查。然后對實(shí)驗樓的一樓冷庫機房，二樓至四樓的辦公室和實(shí)驗室的門(mén)窗、儀器設備、辦公設備以及用電線(xiàn)路、樓道消防安全通道、消防設施等進(jìn)行了檢查。檢查組通過(guò)全面、徹底的排查，不留死角，檢查結果總體狀況很好，無(wú)重大安全隱患。
二、存在的問(wèn)題
1、每個(gè)樓層已配備的8公斤、4公斤兩種規格干粉滅火器直接放置在地面，不利于消防器材的保管和保養。
2、部分辦公室和實(shí)驗室的電源插座、插板存在破損，存在安全隱患。
3、機房?jì)榷延须s物，堆放雜亂，存在防火安全隱患。
4、實(shí)驗樓試驗區域無(wú)安全門(mén)，外來(lái)無(wú)關(guān)人員能夠隨意進(jìn)出，存在防盜安全隱患。
三、整改措施及推薦
1、購置消防器材專(zhuān)用箱盛裝所有的滅火器，有效保護消防器材，并整齊堆放。
2、要求后勤及時(shí)更換缺損的電源插座，辦公插板由使用人自行更換，確保使用的'電器（儀器）安全。
3、機房?jì)葒澜逊烹s物，立即清理，排除火災安全隱患，保證機器正常運轉。
4、實(shí)驗樓二樓樓道口安裝防盜安全門(mén)，保障實(shí)驗樓辦公室和儀器設備的財產(chǎn)和消防安全。
5、堅持消防安全常態(tài)化、長(cháng)期抓，推薦成立中心消防安全工作領(lǐng)導小組，加強安全宣傳教育，建立健全安全管理規章，堅持每月對消防安全工作進(jìn)行監督和檢查，排查安全隱患。
針對檢查中發(fā)現的消防安全隱患以及消防安全自查工作，中心負責人指出消防安全隱患事關(guān)全體干部職工的生命和國家財產(chǎn)安全，大家要充分認識到消防安全職責重大，不能存有絲毫的松懈和僥幸心理，確�！跋腊踩涣羲澜恰�，排除安全隱患，共同創(chuàng )造一個(gè)安定、安全的工作和生活環(huán)境。
餐飲消防安全自檢自查報告 5
為加強消防安全工作，預防火災和減少火災危害，保護學(xué)校和師生生命財產(chǎn)安全，根據上級的有關(guān)要求，我校在消防安全工作上進(jìn)行了自查自糾。
一、學(xué)校領(lǐng)導重視消防安全工作，制訂了學(xué)校消防安全工作職責，落實(shí)消防安全責任制。
為了進(jìn)一步加強對消防工作的領(lǐng)導，結合學(xué)校實(shí)際，我校成立了消防安全工作領(lǐng)導小組，小組制訂了學(xué)校消防安全工作職責，做到責任到人，加強自身消防安全管理，共同做好學(xué)校消防安全工作，不斷提高自防自救能力，杜絕事故發(fā)生。
二、大力宣傳《消防法》，使消防安全工作做到家喻戶(hù)曉。
為了做好消防安全工作，我校集中了全體師生進(jìn)行消防安全教育，強調消防安全的重要性，通過(guò)廣播、板報等，大力宣傳消防安全的法律法規，加強消防安全管理，并要求每個(gè)師生都要熟悉消防安全職責。共同做好學(xué)校的消防安全工作。
三、做好消防安全檢查工作，杜絕火災隱患。
為了做到防患于未然，我校組織定期的有關(guān)人員進(jìn)行了消防安全大檢查，組織完善消防設施，杜絕火災隱患。通過(guò)這次消防安全檢查，增強了師生的消防安全意識，提高了師生的消防法律觀(guān)念。
四、消防安全小組還對重點(diǎn)地方進(jìn)行定期檢查和監察，以減少不必要事故的發(fā)生。
按照上級的.要求，我校對校園消防情況自查情況如下：
�。�1）學(xué)校對消防設施進(jìn)行了檢查，對消防重點(diǎn)部位，作到專(zhuān)人管理，專(zhuān)人負責。檢查中發(fā)現有些滅火器少粉或無(wú)粉，沒(méi)有設置消防安全標志。
�。�2）決定在教師、學(xué)生中廣泛開(kāi)展消防知識教育活動(dòng)，將學(xué)校的消防工作納入學(xué)校常規工作之中；學(xué)校的消防安全自查將也由領(lǐng)導、教師、學(xué)生共同參加，發(fā)現問(wèn)題要求成云及時(shí)糾正。
�。�3）學(xué)校將設法加強消防方面的資金投入，學(xué)校為加強電腦室和實(shí)驗室的防火能力，對主要部位的滅火器、消防栓進(jìn)行完善。
整改措施：
對于少粉或無(wú)粉的滅火器進(jìn)行加粉加壓，設置消防安全標志，定期檢查和維修。
總而言之，我校將為增爭創(chuàng )安全文明學(xué)校，將盡力做到管理到位、人員到位、措施到位、思想認識到位。今后，我們要進(jìn)一步加強消防安全教育，認真落實(shí)安全責任制，不斷完善消防安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全。
餐飲消防安全自檢自查報告 6
20xx年，我局貫徹“預防為主、防消結合”的消防方針，認真貫徹《中華人民共和國消防法》、《公安部、監察部、國家安全生產(chǎn)監督管理總局關(guān)于進(jìn)一步落實(shí)消防責任制的若干意見(jiàn)》、《呂梁縣人民政府關(guān)于落實(shí)消防安全責任制的意見(jiàn)》，嚴格落實(shí)呂梁縣20xx年消防目標責任制的責任要求，加強領(lǐng)導。
第一，切實(shí)加強組織領(lǐng)導
局領(lǐng)導對此高度重視，將消防安全工作納入“平安良田”的重要內容。3月，成立了消防安全工作領(lǐng)導小組，由年蔡文主任任組長(cháng)，康平副主任、紀檢委書(shū)記魏靜為副組長(cháng)，魏靜同志負責這項工作。辦公室下設辦公室，辦公室主任為潘同志，由有關(guān)部門(mén)的.同志負責。同時(shí)，各科室科長(cháng)(主任)是本科室消防工作的第一責任人。各直屬單位也建立健全了消防工作責任制，分別成立了以本單位負責人為首的消防安全工作機構，做到最高領(lǐng)導負總責，分管領(lǐng)導，切實(shí)加強對消防工作的領(lǐng)導。
第二，認真制定工作計劃
制定適合我縣經(jīng)濟發(fā)展的20xx年度消防工作計劃，并監督實(shí)施。在20xx年下半年召開(kāi)的縣民政工作年中分析會(huì )上，研究部署了消防安全工作和其他民政工作。每年“五一”、“十一”、元旦等重大節假日，及時(shí)安排部署消防安全工作，督促整改消除火災隱患，確保節假日安全。
第三，建立和完善管理制度
建立健全單位消防安全各項規章制度和安全操作規程，建立健全各環(huán)節、各崗位消防安全和質(zhì)量工作標準，規范單位人員消防安全行為，加強消防隊伍建設，積極完善消防設施，逐步建立“自主管理、自我消除隱患、自我負責”的內部消防安全管理機制。同時(shí)，根據民政局的文件要求，制定了《呂梁縣民政局安全責任制》，并將《關(guān)于深化人員密集場(chǎng)所和救災物資儲備庫消防安全專(zhuān)項治理工作的通知》下發(fā)至民政局各司(辦)、掛靠機構和鄉鎮民政所。廣泛動(dòng)員干部職工積極開(kāi)展消防防治活動(dòng)。
第四，積極開(kāi)展宣傳教育
在縣公安消防部門(mén)的指導下，組織義務(wù)消防隊定期或不定期開(kāi)展滅火演練。組織全員干部職工參加“11.9”消防安全日消防演練，參觀(guān)消防車(chē)輛設備、火災案例圖片展，聽(tīng)取消防法律法規和消防安全知識講座。同時(shí)，組織干部職工聽(tīng)取消防工作的一些好的經(jīng)驗和做法，以及熱心消防和見(jiàn)義勇為的先進(jìn)事跡，積極引導干部職工自覺(jué)遵守消防法律法規和規章制度，大力營(yíng)造人人負責消防工作的良好氛圍。通過(guò)扎實(shí)有效的消防安全培訓和宣傳教育，提高了我局干部職工的消防安全知識和意識，增強了抵御火災的綜合能力。
餐飲消防安全自檢自查報告 7
今年以來(lái)，縣食安協(xié)委在市食安委、縣政府的正確領(lǐng)導下，以科學(xué)發(fā)展觀(guān)統攬食品安全工作全局，以“讓群眾吃上放心食品，使百姓滿(mǎn)意”為目標，關(guān)注x生，心系x眾，一步一個(gè)腳印地將全縣的食品安全工作推向前進(jìn)，食品放心工程進(jìn)展順利，信用體系建設試點(diǎn)有創(chuàng )新突破，食品放心水平穩定提升。食品放心工作從少到多、從城區到鄉村、從重點(diǎn)品種到基層環(huán)節、從突擊監管到長(cháng)效機制，使食品放心工程成為了政府的一大x心工程。實(shí)施食品放心工程以來(lái)，全縣沒(méi)有發(fā)生1例群體性食品中毒事件，維護了群眾的身體健康和生命安全，實(shí)現了與群眾密切相關(guān)的主要食品安全放心。
一、保證三個(gè)到位夯實(shí)監管基礎一是領(lǐng)導重視到位。
我縣充分認識到做好食品安全工作的重要性和必要性，及時(shí)貫徹落實(shí)省、xxx市食品安全工作會(huì )議精神�？h政府召開(kāi)縣政府常務(wù)會(huì )議對食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)題研究，將“食品放心工程”與“食品安全專(zhuān)項整治”列入了政府工作重點(diǎn)，寫(xiě)入了今年的工作報告，作為縣政府的督辦重點(diǎn)之一。
針對部分學(xué)校食堂及周邊地區飲食攤點(diǎn)存在監管難度大，安全隱患多的問(wèn)題，縣委書(shū)記吳良斯和縣長(cháng)王毅軍還專(zhuān)門(mén)作出批示，要求相關(guān)部門(mén)進(jìn)行整治。陸東副縣長(cháng)則多次帶領(lǐng)有關(guān)部門(mén)負責人進(jìn)行實(shí)地考察調研，探索學(xué)校食堂集中配餐及校園周邊食品攤點(diǎn)集中管理模式。市x及縣政協(xié)的有關(guān)領(lǐng)導也對我縣的食品安全工作高度重視，在6月份，還分別到縣內有關(guān)鄉鎮、部分中學(xué)食堂及農貿市場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地調研�？h食品安全協(xié)調委員會(huì )適時(shí)調整完善了成員單位及相關(guān)領(lǐng)導，為全縣食品安全工作的順利開(kāi)展提供了組織保障。
二是工作部署到位。出臺了《xxx縣20xx年食品放心工程實(shí)施方案》、《xxx縣20xx年食品安全監管工作要點(diǎn)》和《xxx縣20xx年食品安全專(zhuān)項整治工作方案》等文件，明確了全縣今年食品安全工作的目標、任務(wù)和措施。通過(guò)全縣食品安全工作會(huì )議、食品安全協(xié)調委員會(huì )領(lǐng)導會(huì )議、各主要監管部門(mén)專(zhuān)項工作會(huì )議等，對全縣食品安全工作及時(shí)進(jìn)行了部署落實(shí)。各職能部門(mén)也制定了相應的制度和計劃，把責任分解，層層落實(shí)，強化了日常監督和事前監控。由于目標明確，措施得力，促進(jìn)了食品放心工程相關(guān)工作的順利開(kāi)展。
三是人員經(jīng)費到位�？h內工商、農委、質(zhì)監、衛生、商務(wù)、食品藥品監督等部門(mén)均內設了食品安全專(zhuān)項監管科室，各成員單位均明確了1—2名食品安全聯(lián)絡(luò )員，保證了各項工作有人抓，每件事情有人辦�？h財政在十分困難的情況下，還撥出專(zhuān)款作為食品專(zhuān)項經(jīng)費，確保了機構、人員、經(jīng)費的到位，為我縣食品放心工程的順利實(shí)施提供了有力保障。
二、建立五個(gè)機制
綜合監管資源一是建立食品安全責任制和責任追究機制。年初出臺了《xxx縣食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室工作規則》，建立了會(huì )議、督查督辦、聯(lián)合督查等一系列工作制度，明確了委員會(huì )辦公室和聯(lián)絡(luò )員的職責，為委員會(huì )日常工作的開(kāi)展奠定了基礎。
根據工作實(shí)際與職能變動(dòng)，縣政府完善了對各職能部門(mén)的食品安全工作考核機制，與縣商務(wù)局簽訂了食品放心工程責任書(shū)。同時(shí)各職能部門(mén)進(jìn)一步明確了內部分工，落實(shí)食品安全監管責任科室和責任人，建立責任追究制�？h工商、質(zhì)監、農委等部門(mén)還分別與基層站所、食品企業(yè)簽訂了食品安全責任書(shū)，延伸了責任網(wǎng)絡(luò )。同時(shí)，我縣還修訂完善了《xxx縣食品安全事故責任追究制度》，對在食品安全工作中有失職、瀆職行為的政府部門(mén)和工作人員，嚴格責任追究制。
二是建立調查研究和信息報送機制。在調查研究方面，5－6月份，我縣開(kāi)展了一次全縣食品安全基本情況的調查摸底，組織有關(guān)人員先后到農業(yè)、商務(wù)、質(zhì)監、工商、衛生、教育等職能部門(mén)和重點(diǎn)鄉鎮進(jìn)行調研，邀請部分x代表和政協(xié)委員召開(kāi)座談會(huì )，進(jìn)一步摸清了食品安全監管現狀，及時(shí)解決了存在的一些困難和問(wèn)題，并建立了相關(guān)數據庫。在信息報送方面，我縣出臺了《xxx縣食品安全監管信息管理辦法》，要求各成員單位定期將本單位實(shí)施食品放心工程的工作情況向縣食安協(xié)委辦通報，重大情況及時(shí)報告�？h食安協(xié)辦每月編印1期《食品監管信息》，對重大食品安全信息進(jìn)行統一發(fā)布。各有關(guān)部門(mén)建立健全了工作聯(lián)系制度，有關(guān)證照的發(fā)放、吊銷(xiāo)、注銷(xiāo)等情況，做到相互通報，及時(shí)掌握信息。
三是建立重大事故快速反應機制。制定了《xxx縣重大食品安全事件應急預案及其實(shí)施方案》和《xxx縣食品安全事故處理程序規定》，從事故定義、組織機構、工作職責、監測、預警、報告及事故應急響應和保障等方面作了更加具體的規定。建立了重大食品安全事故應急處理專(zhuān)家庫，根據預案組織了相關(guān)部門(mén)進(jìn)行培訓，準備適時(shí)在全縣進(jìn)行演練，進(jìn)一步提高我縣應對重大食品安全事故的能力。
四是建立聯(lián)合執法和綜合執法機制�？h食品藥品監督管理局牽頭調研了全縣的食品檢測網(wǎng)絡(luò )資源，擬定了整合目標，初步啟動(dòng)了整合工作；工商、農業(yè)、質(zhì)監、商務(wù)、衛生等各部門(mén)切實(shí)加強了檢測工作，及時(shí)公布檢測數據，實(shí)行數據共享�？h食安協(xié)辦組織開(kāi)展了“元旦和春節”“五一和端午”、“十一和中秋”節前聯(lián)合大檢查、“東方牌劣質(zhì)奶粉”、縣實(shí)小周邊攤點(diǎn)食品檢查等多次聯(lián)合執法行動(dòng)，并取得了良好的效果。
五是建立長(cháng)效監管機制。以肉類(lèi)行業(yè)信用體系建設試點(diǎn)為突破口，加快食品安全信用體系建設步伐，建立食品市場(chǎng)長(cháng)效監管機制。首先我們積極推進(jìn)了肉類(lèi)行業(yè)信用體系建設，首批試點(diǎn)的4個(gè)企業(yè)均通過(guò)省、市驗收，其中1家企業(yè)獲x，并代表全市參加了全國食品藥品行業(yè)誠信論壇。
首批試點(diǎn)企業(yè)的成功經(jīng)驗已經(jīng)向第二批14家企業(yè)推廣。其次通過(guò)衛生量化分級管理達標活動(dòng)，在餐飲行業(yè)試行誠信建設。最后開(kāi)展食品放心店評比活動(dòng)。在鄉鎮開(kāi)展食品放心店評比，使消費放心購物，食用安全。
三、推進(jìn)“三網(wǎng)”建設嚴抓四項整治
�。ㄒ唬�、“三網(wǎng)”建設
作為20xx年縣政府開(kāi)展新農村建設的一項重要舉措，列入政府議事日程。在“食品供應網(wǎng)”建設方面，我縣根據上級安排，精心制定了“萬(wàn)村千鄉”市場(chǎng)工程，有東方農資、輝隆農資、泰陵農資、佳佳樂(lè )超市、萬(wàn)花超市等5家企業(yè)被國家商務(wù)部核準先行試點(diǎn)，試點(diǎn)企業(yè)在各鄉鎮、村設立連鎖店或加盟店，實(shí)行“采購、配送、標識、臺賬、培訓“六個(gè)統一，以確保農家店布建數量和質(zhì)量。目前，我縣建立農家店32家（每個(gè)鄉鎮均有1家以上的食品超市對農村配送），配送中心1個(gè)，鄉鎮食品供應網(wǎng)絡(luò )覆蓋率為100%。因為工作顯著(zhù)，我縣被省商務(wù)廳評為“萬(wàn)村千鄉市場(chǎng)工程先進(jìn)單位”。
在“群眾監督網(wǎng)”建設方面，我縣依托消協(xié)、計生協(xié)等組織的延伸，圍繞群眾x舉報網(wǎng)絡(luò )“進(jìn)農村、入社區”的目標，在全縣全面鋪開(kāi)了x網(wǎng)絡(luò )建設，在鄉一級設立消費者協(xié)會(huì )分會(huì )或消費x監督站，在村一級設立消費x監督點(diǎn)，力爭使每一個(gè)食品安全隱患都能及時(shí)發(fā)現。在保持12315、12365等食品安全投訴舉報電話(huà)暢通的同時(shí)，積極探索農村食品市場(chǎng)的長(cháng)效監管機制，以“村所掛鉤”的形式建立12315涉農x網(wǎng)絡(luò )。全縣共設立12315涉農x網(wǎng)絡(luò )站點(diǎn)8個(gè)，基本建成了一張覆蓋全縣的群眾監督網(wǎng)，有力地促進(jìn)了農村消費環(huán)境的改善。在“監管責任網(wǎng)”建設方面，下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)進(jìn)一步加強食品藥品監管網(wǎng)絡(luò )建設實(shí)施意見(jiàn)的通知》，各鄉鎮政府全部建立了食品安全協(xié)管領(lǐng)導小組及辦公室，每個(gè)村都有1人以上擔任食品安全信息員，全縣306名食品安全協(xié)管員全部到位。為提高這些人員的業(yè)務(wù)能力，我縣每年在年底還到各鄉鎮，專(zhuān)門(mén)組織他們進(jìn)行了為期1天的業(yè)務(wù)培訓。同時(shí)，強化了對食品安全工作的考核，縣政府與鄉鎮政府簽訂了目標管理責任書(shū)，下達了考核辦法和評分細則。通過(guò)層層分解任務(wù)，級級落實(shí)責任，真正建立起橫向到邊、縱向到底的責任體系。
�。ǘ�、認真開(kāi)展四項重點(diǎn)專(zhuān)項整治
根據今年我縣食品安全專(zhuān)項整治工作方案的安排，重點(diǎn)是抓好四項整治工作。一是開(kāi)展學(xué)校食堂及周邊食品安全專(zhuān)項整治。召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)會(huì )議，明確了學(xué)校校長(cháng)是“食品安全第一責任人”。開(kāi)展了全縣中心學(xué)校的食堂及周邊飲食攤點(diǎn)全面清理，共檢查學(xué)校24家，學(xué)校周邊攤點(diǎn)57戶(hù)，對過(guò)去問(wèn)題突出的部分中學(xué)食堂進(jìn)行了整改，有4家學(xué)校食堂一次通過(guò)衛生部門(mén)的量化分級驗收，其他的學(xué)校食堂也在積極整改，爭取驗收合格；同時(shí)對縣實(shí)小周邊攤點(diǎn)進(jìn)行一次專(zhuān)項整治，共責令整改10戶(hù)，取締無(wú)證5戶(hù)，沒(méi)收不合格食品100公斤，當場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)毀。二是組織開(kāi)展豆制品專(zhuān)項整治。在豆制品小作坊專(zhuān)項整治方面，整治前縣五松鎮及老太平鄉汀洲村的33家豆制品作坊中，只有2家辦理了衛生許可證，其余31家衛生狀況較差均不符合要求，整治后已有27家符合衛生要求，辦理了相關(guān)證照，另有4家被取締；三是深入開(kāi)展農村自來(lái)水廠(chǎng)飲水安全整治。在農村自來(lái)水廠(chǎng)整治方面，縣食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室會(huì )同縣衛生部門(mén)開(kāi)展了衛監3號行動(dòng)，對全縣31家的自來(lái)水廠(chǎng)的水質(zhì)均進(jìn)行了抽檢，根據檢查結果，對不達標的9家進(jìn)行了行政處罰并責令整改；四是抓好集貿市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。在農貿市場(chǎng)食品質(zhì)量整治方面，召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)會(huì )議，進(jìn)一步明確了市場(chǎng)主辦者是食品安全第一責任人，同時(shí)將《致農貿市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的一封信》下發(fā)到每個(gè)經(jīng)營(yíng)者的`手中，幫助其樹(shù)立誠信經(jīng)營(yíng)意識，并適時(shí)開(kāi)展了集中檢查，對檢查中發(fā)現銷(xiāo)售假劣食品的2戶(hù)經(jīng)營(yíng)依法移交職能部門(mén)進(jìn)行處理。
四、規范四個(gè)環(huán)節保障食品安全
一是規范農產(chǎn)品源頭環(huán)節。深入開(kāi)展農藥、獸藥、飼料等農業(yè)投入品和水產(chǎn)品的專(zhuān)項整治工作，引導農x科學(xué)合理使用農藥、化肥。加大農業(yè)標準化示范基地建設，創(chuàng )建省無(wú)公害基地示范縣，已制定出8類(lèi)13個(gè)標準的農產(chǎn)品標準化生產(chǎn)技術(shù)規程，建立了1000畝生姜標準化示范區，農業(yè)科技示范園5個(gè)，龍頭養殖企業(yè)34家，無(wú)公害農產(chǎn)品基地4個(gè)，綠色食品3個(gè)，正在申報認證的10余個(gè)。完善了例行檢疫監測制度，建立了縣鄉檢疫網(wǎng)，對所有上市的肉產(chǎn)品實(shí)行強制檢疫，確保無(wú)病死、有毒有害肉品上市。鞏固了縣、鄉兩級無(wú)公害農產(chǎn)品質(zhì)量監測站，共完成六大類(lèi)32個(gè)品種856個(gè)樣品蔬菜農藥殘留檢測，合格率為98%，“放心菜”工程得到有力推進(jìn)。
二是規范生產(chǎn)環(huán)節。質(zhì)監部門(mén)加強對轄區內獲證企業(yè)的監管，制定了工作方案，落實(shí)了食品安全區域監管責任制，有24家企業(yè)建立了食品質(zhì)量檔案。開(kāi)展了對食品生產(chǎn)小作坊、濫用添加劑及使用非食品原料加工食品整治工作。按照“六清楚”的工作要求，全面摸清了全縣食品生產(chǎn)加工業(yè)現狀。加大對食品加工企業(yè)抽檢力度，共抽查食品58組，合格41組，合格率為71%。全縣64家食品加工企業(yè)中已有9家獲得QS食品生產(chǎn)許可證�？h商務(wù)部門(mén)加大了對畜禽屠宰企業(yè)的管理，全縣共設有屠宰廠(chǎng)8個(gè)，已形成分片區集中屠宰、檢疫、統一批發(fā)的格局，同時(shí)召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)會(huì )議，成立定點(diǎn)屠宰整頓工作領(lǐng)導小組，抽調專(zhuān)人每天清晨進(jìn)行巡查，凈化了肉品市場(chǎng)。
三是規范食品流通環(huán)節。把好市場(chǎng)主體的準入和退出關(guān)。對食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)，嚴格依法審查其主體資格，加強監督抽查的力度，特別是對重點(diǎn)商品實(shí)行定期質(zhì)量監督抽驗。督促和指導食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立健全食品進(jìn)貨檢驗、索證索票、購銷(xiāo)臺賬和質(zhì)量追究制度，加強對農貿市場(chǎng)的監管。先后開(kāi)展了奶粉市場(chǎng)、油脂市場(chǎng)、假冒侵權商標、炒貨市場(chǎng)、白肉市場(chǎng)等數次專(zhuān)項整治，全年共出動(dòng)執法人員2666次，執法車(chē)輛402次，檢查經(jīng)營(yíng)戶(hù)2566次，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)10戶(hù)，查處銷(xiāo)售偽劣食品案件18件，罰沒(méi)款1.36萬(wàn)元。有效的保證流通領(lǐng)域的食品安全。
四是規范食品消費環(huán)節。在實(shí)施食品放心工程中，把集中整治與日常監管結合起來(lái)，依法嚴厲打擊，堅決取締無(wú)照、無(wú)證非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，食品質(zhì)量安全明顯好轉。全面啟動(dòng)食品衛生監督量化分級管理工作，加強對學(xué)校食堂、餐飲業(yè)及建筑工地食堂，特別是小餐館、個(gè)體門(mén)店的檢查和監督。強化校長(cháng)負責制，建立學(xué)校食堂食物中毒責任追究制度。積極推行學(xué)校食堂和酒店的食品衛生監管量化分級管理制度。建立日常監管制度，強化檢查督查活動(dòng)，確保學(xué)校食堂和餐飲酒店的飲食安全。固定餐飲企業(yè)《衛生許可證》發(fā)放率100%，從業(yè)人員健康證齊全率98%以上，“四病”調離率100%，建筑工地食堂衛生監督檢查率100%。
五、加大宣傳培訓力度
營(yíng)造良好氛圍加強宣傳培訓，不斷提高全社會(huì )維護食品安全的意識和能力�？h食品安全協(xié)調委員會(huì )在年初下發(fā)了的食品安全工作要點(diǎn)中就宣傳培訓工作進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)部署，各成員單位結合各自實(shí)際，開(kāi)展了形式多樣的宣傳培訓活動(dòng)。
一是舉辦各類(lèi)培訓班，從管理規范、專(zhuān)業(yè)技術(shù)、安全知識等角度，培訓管理人員、科技干部、技術(shù)人員、從業(yè)人員等，不斷提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節維護食品安全的素質(zhì)和能力；
二是制作了食品藥品宣傳幻燈片及印發(fā)了食品安全宣傳單，開(kāi)展了“食品安全進(jìn)農村、進(jìn)社區”活動(dòng)，受教育群眾約達2000人次；
三是在5月29日至6月x日，在東聯(lián)鄉組織有關(guān)部門(mén)等開(kāi)展了“食品安全宣傳周”活動(dòng)；
四是積極與廣播電臺、電視臺合作，積極邀請新聞媒體參與食品監管，主動(dòng)向新聞媒體提供新聞信息，發(fā)動(dòng)社會(huì )各界共同關(guān)注食品安全工作，形成群防群治的工作格局；五是整合部門(mén)信息，縣食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室共印發(fā)《食品安全工作簡(jiǎn)報》9期，在各類(lèi)報刊雜志上刊登食品安全工作報道、理論文章32篇。
六、舉辦了一次“食品安全，你我共同的責任”演講比賽，共有來(lái)自全縣8個(gè)鄉鎮及食品生產(chǎn)企業(yè)的20名選手參加了競賽，其中有食品經(jīng)營(yíng)者、學(xué)生、農x、服務(wù)員和監管人員，大家通過(guò)真實(shí)事例的講述，增強了食品安全意識，收效較好。
總的來(lái)說(shuō)，在食品安全方面我縣已做了不少工作，但離上級的要求和群眾的期望還有一定的距離。下一步，我縣將根據這次綜合評價(jià)工作中發(fā)現的不足之處，進(jìn)一步抓好落實(shí)，確保廣大群眾的飲食消費健康。
餐飲消防安全自檢自查報告 8
學(xué)校本著(zhù)對同學(xué)、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格依照開(kāi)發(fā)區教育工作辦公室要求，認真對市市教育局、衛生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次認真的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下；
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對同學(xué)集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：校長(cháng)為組長(cháng)，老師專(zhuān)管，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題適時(shí)整改。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有同學(xué)300余人，教職工50余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節省，讓利同學(xué)的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，訂立并完善了食堂管理的各項規章制度。
�。ㄒ唬�、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐壞、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必需使用食品夾，不得任意用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格依照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必需每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。
3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要常常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原材料的貯存應符合衛生、安全、乾凈的要求。
6、發(fā)覺(jué)采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)（包含母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長(cháng)負緊要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必需供應當食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長(cháng)應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想方法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)同學(xué)都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。
�。ǘ�、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間按時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特別情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)適時(shí)檢查飯菜數量，適時(shí)增補，確保足額供應。
�。ㄈ�、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必需閱歷收后方可使用。要驗質(zhì)量。緊要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；驗數量。能稱(chēng)重量的，必需過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，適時(shí)向采購人員反饋，采購員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未閱歷收的食物嚴禁進(jìn)入食堂，在驗收過(guò)程中，驗收人員必需嚴格認真。
4、食堂工作人員要依據季節變動(dòng)和當地實(shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格依照相關(guān)規定訂立價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
�。ㄋ模�、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及同學(xué)未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準進(jìn)入操作間、原材料間。
3、發(fā)覺(jué)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立刻向學(xué)校匯報實(shí)行相關(guān)措施。
5、保管員應適時(shí)做好食堂實(shí)物帳，照實(shí)填寫(xiě)入庫單。物資出庫時(shí)保管員應填寫(xiě)好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
6、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)覺(jué)問(wèn)題適時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
7、必需嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行，嚴防工傷事故。不準任意移動(dòng)電器設備；不準任意更改電器功能；不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者確定要先學(xué)習設備使用說(shuō)明書(shū)，把握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個(gè)人賠償。
8、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作人員任意進(jìn)出。
9、積極做好防備和掌控食物中毒，一旦發(fā)生情況，立刻向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報，并保護好現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
10、每餐都適時(shí)留有樣品。嚴謹銷(xiāo)售剩飯剩菜。
11、餐廳衛生由專(zhuān)人適時(shí)清掃，全天保持乾凈。
�。ㄎ澹�、違犯學(xué)校規章制度的情況，司務(wù)長(cháng)要搭配總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格依照學(xué)校規章制度處理，屬司務(wù)長(cháng)管理責任的`，要加重處理。顯現重點(diǎn)安全事故，移交司法機關(guān)處理。
�。�、學(xué)校設看法箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的看法和建議，定期組織同學(xué)代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。
�。ㄆ撸�、嚴格執行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會(huì )匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問(wèn)題：
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)覺(jué)存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位；個(gè)別工作人員對教職工及同學(xué)的疑問(wèn)解釋不到位，簡(jiǎn)單造成誤會(huì )。
2、同學(xué)多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理本領(lǐng)較弱，遵守學(xué)校規章制度，保持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高，難以充足每個(gè)人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監督機制，不絕完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，常常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的學(xué)問(wèn)，加強安全意識、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣揚教育，加強師生食品衛生安全意識。常常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用學(xué)校廣播、黑板報有針對性地對同學(xué)進(jìn)行食品衛生宣揚教育，教育同學(xué)購買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求同學(xué)做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與防備。促進(jìn)同學(xué)養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對比檢查標準，我們在自查中發(fā)覺(jué)，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不絕改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
餐飲消防安全自檢自查報告 9
我校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平常，重細節。依據區教育局的要求，結合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著(zhù)對老師對同學(xué)高度負責的態(tài)度，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作打開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下；
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對老師集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：呂應社校長(cháng)為組長(cháng)，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題適時(shí)整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和實(shí)在分工，針對各項實(shí)在安全工作訂立計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，加強食堂衛生常識，切實(shí)認得到學(xué)校安全衛生工作的緊要性。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣揚，由工會(huì )主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的'發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需做到“三白”。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
五、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
六、整改措施
為有效的掌控學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校老師員工健康安全。我們側重從以下幾個(gè)方面動(dòng)手解決：
�。�1）、加大宣揚教育力度，加強同學(xué)的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的學(xué)問(wèn)深入人心，自發(fā)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自發(fā)依照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學(xué)加強自我防護意識。三是利用學(xué)校廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全學(xué)問(wèn)的宣揚，提倡同學(xué)養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止同學(xué)到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
七、存在問(wèn)題
�。�1）、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
�。�2）、灶房未安裝沙門(mén)，個(gè)別窗鎖損壞
八、整改時(shí)間
五月末給灶房安裝沙門(mén)并更換窗鎖。
總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
餐飲消防安全自檢自查報告 10
為認真貫徹落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例，嚴格執行《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全責任的落實(shí)，切實(shí)提高監管效能和水平。根據市食品藥品監督管理局《關(guān)于印發(fā)＜20xx年度餐飲服務(wù)食品安全監管績(jì)效考核工作方案＞的通知》（寧食藥監局[20xx]22號）的`精神和要求，我所于20xx年xx月xx日開(kāi)始，進(jìn)行了20xx年度餐飲服務(wù)食品安全監管績(jì)效考核工作，現將自查自評情況報告如下：
一、餐飲服務(wù)食品安全監管能力建設情況
為了更好的完成食品安全工作，我所完成監管職能交接并履行監管職責，專(zhuān)門(mén)成立了食品、公共場(chǎng)所衛生科，設科長(cháng)1名，負責食品衛生工作，下設朝陽(yáng)、小橋、馬坊、大堡子、廿里鋪五個(gè)檢查小組，分片包干，落實(shí)到人；我所衛生監督員及助理監督員均配發(fā)了監督服、執法證，要求在監督檢查時(shí)必須統一著(zhù)裝，亮證執法，并配備一輛監督執法車(chē)輛。
二、餐飲服務(wù)食品安全監管工作情況
我所認真完成上級部門(mén)部署的各項工作任務(wù)，及時(shí)制定相應的工作計劃和符合本區實(shí)際的工作方案，在工作結束時(shí)及時(shí)上報工作總結；開(kāi)展了學(xué)校、建筑食堂、一次性塑料餐盒、筷子、地-溝油、餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范專(zhuān)項整治工作；抽檢餐（飲）具樣品1495份；參加了20xx年食品安全宣傳周活動(dòng)、“建衛”日等食品安全宣傳活動(dòng)，設立宣傳點(diǎn)，擺放食品安全方面的展板，組織衛生監督專(zhuān)業(yè)人員發(fā)放《食品安全法》、《鞏固國家衛生城市指導手冊》等食品安全宣傳資料。城北區政府將食品安全納入地方政府目標考核；城北區衛生和食品藥品監督管理局與市食品藥品監督管理局簽訂了工作責任目標書(shū)，正在進(jìn)一步完善的監管信息化網(wǎng)絡(luò )；建立了投訴舉報機制，且由專(zhuān)人負責。
20xx年度，我轄區未發(fā)生食物中毒事件，完成食物中毒事故處置率50%。
三、餐飲服務(wù)食品安全工作公眾滿(mǎn)意度調查情況
我所選擇了城鎮居名、農村居名、學(xué)生各30人，進(jìn)城務(wù)工人員xx名，共1000名的調查對象，對本轄區餐飲服務(wù)安全滿(mǎn)意度進(jìn)行了現場(chǎng)問(wèn)卷調查，經(jīng)調查發(fā)現，大部分被調查者不了解食品安全問(wèn)題僅限于問(wèn)題奶粉、染色饅頭等重大事件的關(guān)注，對其余的食品安全問(wèn)題不是很了解，投訴意識差，基本滿(mǎn)意轄區的餐飲服務(wù)安全狀況。
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