餐飲部經(jīng)理報告范文

　　在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，接觸并使用報告的人越來(lái)越多，報告具有成文事后性的特點(diǎn)。那么，報告到底怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編幫大家整理的餐飲部經(jīng)理報告范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　一、運行條件:

　　截至11月底，餐飲部實(shí)現銷(xiāo)售總收入539.6萬(wàn)元，其中現金收入321萬(wàn)元，信用卡收入13萬(wàn)元；簽單收入96萬(wàn)元，折扣11.8萬(wàn)元，公司招待費98萬(wàn)元，實(shí)現了經(jīng)營(yíng)指標88%以上的目標，為公司創(chuàng )造凈利潤57.8萬(wàn)元。完成集團公司及其公司的重要接待任務(wù)和其他重要接待任務(wù)，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象…

　　二、費用:

　　主要經(jīng)營(yíng)成本283萬(wàn)元，稅收17萬(wàn)元，員工工資福利116.3萬(wàn)元，水電14萬(wàn)元，裝修及耗材攤銷(xiāo)37.9萬(wàn)元，交通、差旅、維修1.4萬(wàn)元。

　　第三，宣傳工作者做的事:

　　用一個(gè)單獨的`頁(yè)面宣傳我們的特殊場(chǎng)地和宴會(huì )優(yōu)惠，我們養殖基地的大雁、斑鴨和日常靚飯突出了我們真正綠色無(wú)污染的特點(diǎn)，并利用短信平臺跟進(jìn)老客戶(hù)的來(lái)訪(fǎng)(希望公司能不間斷地支持他們)

　　第四，有缺點(diǎn):

　　廚房成本控制和地板節能降耗需要做得更細致。員工整體素質(zhì)的提高要通過(guò)培訓來(lái)加強，春節后要降低員工的工資成本。

　　5.宴會(huì )預訂:

　　上半年宴會(huì )預定不太好，宣傳工作做得不好。對于工作后半年的6月、7月、8月、10月、11月、12月和6月的宴會(huì )預訂，要加大宴會(huì )的宣傳力度，努力打造特色宴會(huì )。

　　不及物動(dòng)詞設施維修保養:(需要辦公室配合)

　　硬件設施一包六包的壁紙要馬上更換。衛生間的下水道問(wèn)題要著(zhù)重處理。一年的疏通費用驚人，豪華包廂的餐具損壞極大。建議公司一年內不加餐具。

　　七、制定酒店規章制度和薪酬計劃，并通過(guò)領(lǐng)導審核。市場(chǎng)部的建立可以更好的了解客戶(hù)的需求和意見(jiàn)

　　八.已簽名票據的回收:

　　截至11月底，簽單未收回49萬(wàn)元，其中糧食局、電視臺、沈寶生、倉儲場(chǎng)地等單位需要公司資金援助，其他資金將在xx前陸續到位。

　　明年的工作計劃

　　1.營(yíng)業(yè)額目標700萬(wàn)元。

　　二、更好的壓縮成本，降低成本控制。

　　三、做好宣傳，樹(shù)立企業(yè)形象。

　　四、加大宴會(huì )宣傳力度，更大程度地提高宴會(huì )的接待和預訂。

　　五、通過(guò)培訓提高員工的個(gè)人素質(zhì)，從而以酒店為家，杜絕長(cháng)明燈、長(cháng)流水等節能降耗的大問(wèn)題。

　　六、強化營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)，強化全員營(yíng)銷(xiāo)。

　　七、簽單收回并控制簽單單位，監督付款去向。

　　八、認真完成無(wú)接待任務(wù)，力爭做到一次投訴0件。

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